Csirkés és sajtos ravioli
A csirkés és sajtos ravioli egy ínycsiklandó olasz étel, amely tökéletes választás, ha valami laktató és gazdag ételt szeretnél készíteni. A házi tészta és a gazdag csirkés, sajtos töltelék egyaránt biztosítja a finom textúrákat és ízeket. A friss parmezán és a vajas szósszal tálalt ravioli minden falata egy igazi ínycsiklandó élmény, amelyet érdemes kipróbálni a családnak vagy vendégeknek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálba szitáld bele a lisztet, majd készíts egy mélyedést a közepébe. Üsd bele a tojásokat, add hozzá a sót, és kezd el összekeverni kézzel vagy villával.
A liszt átszitálása segít, hogy a tészta könnyebb és levegősebb legyen.
2
Amikor a tészta kezd összeállni, tedd lisztezett felületre, és gyúrd addig, amíg sima és rugalmas nem lesz (kb. 10 perc). Fedd le és hagyd pihenni 30 percig.
A pihentetés fontos, hogy a tészta könnyebben nyújtható legyen. Ne hagyd ki!
3
Közben készítsd el a tölteléket: a csirkemellet vágd apró darabokra, majd egy serpenyőben olívaolajon pirítsd meg 5-6 percig, amíg átsül.
A tölteléket előre elkészítheted, amíg a tészta pihen.
4
Add hozzá a reszelt mozzarellát és parmezánt, majd keverd össze jól. Sózd és borsozd ízlés szerint.
A sajtok mennyiségét és arányát ízlés szerint változtathatod.
5
Nyújtsd ki a pihentetett tésztát vékonyra, majd egyenletes távolságban helyezz kis halmokat a csirkés-sajtos töltelékből az egyik felére. A tészta másik felét hajtsd rá, majd egy ravioli vágó vagy derelyevágó segítségével vágd ki a raviolikat.
A tésztát minél vékonyabbra nyújtsd, de vigyázz, hogy ne szakadjon el. Ha nincs ravioli vágód, használhatsz egy éles kést is.
6
Forralj fel egy nagy fazék sós vizet, majd főzd a raviolikat 3-4 percig, amíg feljönnek a víz tetejére. Szűrd le őket.
Ne főzd túl a raviolikat, mert széteshetnek. Amint feljönnek a víz tetejére, azonnal szűrd le őket.
7
Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat, majd forgasd meg benne a raviolikat, hogy enyhén megpiruljanak és átvegyék a vaj ízét.
A vajjal való átforgatás finom ízt ad a ravioliknak.
8
Tálald a csirkés és sajtos raviolit vajas szósszal, és szórd meg frissen reszelt parmezánnal és apróra vágott petrezselyemmel.
Kínáld azonnal, hogy a tészta ne száradjon ki.
