Csülkös-káposztás calzone
A calzone az olasz konyha egyik legismertebb töltött pizzája, amelyet változatos töltelékekkel készítenek. Ez a csülkös-káposztás változat a magyar konyha jellegzetes ízeit hozza el, egy ropogós, aranybarna tésztában. A füstölt csülök gazdag, sós íze tökéletesen harmonizál a savanyú káposzta enyhe savasságával, míg a sajtok krémes textúrát adnak a tölteléknek. Ha szereted a magyaros ételeket, ezt a calzone-t mindenképp próbáld ki! Tipp: Ha még intenzívebb ízt szeretnél, egy kevés füstölt paprikát is adhatsz a töltelékhez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Ha bolti pizzatésztát használsz, hagyd szobahőmérsékleten 10 percig pihenni, hogy könnyebben nyújtható legyen.
A pizzatészta könnyebben nyújtható, ha nem hideg.
2
Lisztezett felületen nyújtsd ki a pizzatésztát kb. 3-4 mm vastagságúra. Formázz belőle egy nagy kört, majd vágd két egyenlő részre.
A lisztezett felületen nem ragad le a tészta.
3
A vöröshagymát aprítsd fel, és egy serpenyőben pirítsd meg olívaolajon közepes lángon, amíg üveges lesz.
Az üvegesre pirított hagyma édesebb ízt ad az ételnek.
4
Add hozzá az apróra vágott fokhagymát és az őrölt köményt, majd pirítsd további 1 percig.
A fokhagymát ne pirítsd túl, mert megéghet és keserű lesz.
5
A füstölt csülköt vágd apró kockákra, és keverd hozzá a hagymás alaphoz.
Ha nincs füstölt csülköd, használhatsz más füstölt húst is.
6
A savanyú káposztát öblítsd át hideg vízzel, majd csöpögtesd le, és add a csülökhöz. Fűszerezd sóval és borssal, majd pirítsd 3-4 percig.
Az öblítés segít eltávolítani a káposzta savanyú ízét.
7
A mozzarellát reszeld le, és keverd össze a parmezánnal, majd add hozzá a csülkös-káposztás keverékhez.
A mozzarella és a parmezán együtt finom ízt ad a tölteléknek.
8
A tölteléket helyezd a tészta egyik felére, majd hajtsd rá a másik felét. A széleket egy villa segítségével nyomkodd le, hogy jól lezárd a calzone-t.
A villa segít lezárni a tésztát, így nem fog kifolyni a töltelék.
9
Egy kis tálban verd fel a tojást, majd kend meg vele a calzone tetejét, hogy szép aranybarnára süljön.
A tojás szép színt ad a calzone-nak.
10
Helyezd a calzone-t sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 15-18 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
A sütési idő függ a sütőtől, figyelj rá, hogy ne égjen meg.
11
Sütés után hagyd kicsit hűlni, majd locsold meg egy kevés olívaolajjal, és tálald melegen.
Az olívaolaj még ízletesebbé teszi a calzone-t.
