Doi Ilish fokhagymával
A Doi Ilish egy hagyományos bengáli étel, amelyet halból készítenek, joghurtos alapú szószban párolva. A fokhagyma és a gyömbér kombinációja gazdag ízt ad a halnak, miközben a joghurt krémes állagot kölcsönöz az ételnek. A bengáli konyha egyik legismertebb fogása, amely a helyi halászat gazdag hagyományait tükrözi. Az étel csípősségét a zöld chili adja, míg a joghurt enyhíti és egyensúlyba hozza az ízeket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A halakat tisztítsd meg, majd vágd fel kisebb darabokra. A fokhagymát és a gyömbért pépesítsd össze egy mozsárban.
A halak tisztítása gyorsabb, ha éles késsel dolgozol, és ügyelj arra, hogy a halak frissessége megmaradjon.
2
A joghurtot egy tálban keverd össze a pépesített fokhagymával, gyömbérrel, kurkumával, sóval és borssal.
A joghurtot szobahőmérsékletűre hozd, hogy könnyebben elkeveredjenek benne a fűszerek.
3
A haldarabokat forró olajban süsd meg mindkét oldalon, amíg enyhén aranybarna színt nem kapnak.
Ne süsd túl a halat, hogy megőrizze a puha húsát, de legyen szép ropogós a külseje.
4
A sült halakat tedd a joghurtos keverékbe, és jól keverd össze. Add hozzá a szeletelt zöld chilit is.
Ha szereted a csípősebben, a zöld chili mennyiségét növelheted, vagy hozzáadhatsz egy kis chiliport is.
5
A halat a joghurtos fűszeres keverékben párold 10-15 percig alacsony lángon, amíg a fűszerek jól átjárják a halat.
A párolás során ügyelj arra, hogy a joghurt ne forrjon túl, mert akkor összecsomósodhat.
6
A kész Doi Ilish fokhagymával tálald forrón, friss korianderrel díszítve.
Tálaláskor rizst kínálhatsz mellé, hogy teljes étkezést kapj.
