Dolma szĆlĆlevĂ©lben
A dolma egy hagyomĂĄnyos Ă©tel, amely a Közel-KeletrĆl szĂĄrmazik, de a görög konyhĂĄban is nagy nĂ©pszerƱsĂ©gnek örvend. A töltött szĆlĆlevelek kĂŒlönleges Ăzt adnak, miközben a rizs Ă©s a fƱszerek egy igazĂĄn harmonikus Ă©telt alkotnak. Az Ă©tel vĂĄltozatai vilĂĄgszerte elterjedtek, de az alaprecept ĂĄltalĂĄban ugyanaz marad: rizs, fƱszerek, Ă©s szĆlĆlevelek, amelyek csodĂĄlatos ĂzĂ©lmĂ©nyt adnak.
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
A rizst alaposan öblĂtsd le, majd fĆzd meg egy kis vĂzben 10-15 perc alatt. Ne fĆzd tĂșl, mert mĂ©g pĂłtolni kell a töltelĂ©ket.
A rizs nem kell teljesen megfĆzött ĂĄllapotban legyen, mert a vĂ©gsĆ fĆzĂ©s sorĂĄn tovĂĄbb fog puhulni.
2
A hagymĂĄt Ă©s fokhagymĂĄt finomra vĂĄgd, majd az olĂvaolajon pĂĄrold meg Ćket egy serpenyĆben, amĂg ĂŒvegesek nem lesznek.
A hagymĂĄt ne hagyd tĂșl sokĂĄig a serpenyĆben, mert akkor keserƱvĂ© vĂĄlhat. Csak amĂg ĂŒvegesedni nem kezd.
3
A pĂĄrolt hagymĂĄkhoz add hozzĂĄ a megfĆzött rizst, a petrezselymet, citromlevet, cukrot, sĂłt Ă©s borsot. Keverd jĂłl össze, Ă©s hagyd egy kicsit hƱlni.
Ha szeretnéd pikånsabbå tenni, egy kevés mentåt vagy fƱszerpaprikåt is adhatsz a rizshez.
4
A szĆlĆleveleket forrĂł vĂzben blansĂrozd 1-2 percig, hogy megpuhuljanak, majd hƱtsd le Ćket hideg vĂzben. A leveleket alaposan szĂĄrĂtsd meg.
Ha friss szĆlĆlevelet hasznĂĄlsz, fontos, hogy ne legyenek tĂșl kemĂ©nyek, mert akkor nehezen lehet Ćket feltekerni.
5
Tedd a szĆlĆleveleket egy sima felĂŒletre, Ă©s egy-egy evĆkanĂĄlnyi töltelĂ©ket helyezz rĂĄjuk. A levelet hajtsd be az oldalain, majd szorosan tekerd fel.
A tekerĂ©snĂ©l ĂŒgyelj arra, hogy ne tĂșl szorosra, mert kĂŒlönben szĂ©trepedhetnek a levelek a fĆzĂ©s sorĂĄn.
6
A töltött leveleket egy lĂĄbasba helyezd, Ă©s öntsd fel annyi hĂșslevessel, hogy ellepje Ćket. Fedd le, Ă©s lassĂș tƱzön fĆzd 30-40 percig, amĂg a rizs teljesen megpuhul.
A fĆzĂ©s sorĂĄn figyelj arra, hogy a levelek ne Ă©gjenek meg, Ăgy ha szĂŒksĂ©ges, adj hozzĂĄ mĂ©g hĂșslevest vagy vizet.
7
MiutĂĄn elkĂ©szĂŒlt, tĂĄlald a dolmĂĄt friss citromszeletekkel Ă©s egy kevĂ©s olĂvaolajjal meglocsolva.
Friss joghurttal is kĂnĂĄlhatod, hogy mĂ©g gazdagabbĂĄ tedd az Ă©telt.
