Espetada barbecue mártással
Az Espetada a portugál konyha egyik legismertebb grill étke, amelyet általában tűzön sült húsokkal és friss zöldségekkel készítenek. A hagyományos receptet barbecue szósszal modernizálták, hogy még gazdagabbá váljon az íze. Az étel eredete a portugál Madeira szigetére vezethető vissza, ahol a húsokat nyársra húzva, grillezve tálalták. Képzeld el, ahogy az espeta füstje átszövi a nyári estét, miközben a grillezett hús illata betölti a kertet.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst vágd nagyobb kockákra, ügyelve arra, hogy egyforma méretűek legyenek a húskockák, így egyenletesen sülnek.
A hús minél frissebb, annál jobb lesz az espedata. Ha van időd, előző nap is bepácolhatod.
2
A vöröshagymát, fokhagymát és a paprikákat szeleteld fel. Külön szedjél fel mindent, hogy könnyen fel tudjad húzni a nyársra.
A hagymát ne vágd túl apróra, hogy ne essen szét a nyárson, mikor sütöd.
3
Az olívaolajat keverd el a sóval, borssal, citromlével és egy kevés barbecue szósszal. A húsdarabokat ebben a pácban hagyd állni 30 percig.
A pácot mindig alaposan keverd el, hogy minden húsdarab egyenletesen be legyen vonva.
4
Miután a hús a pácban megpihent, húzd fel felváltva a húskockákat és a zöldségeket a nyársra.
A hús és a zöldségek közötti elosztás segít, hogy a hús ne száradjon ki, és a zöldségek is átjárják a húst.
5
A nyársakat helyezd a grillre, és közepes lángon süsd 10-12 percig, időnként forgatva, hogy egyenletesen süljön.
A grillt érdemes előmelegíteni, hogy a hús gyorsan megpiruljon, miközben szaftos marad.
6
Miután a hús megpuhult és szépen megpirult, locsold meg a maradék barbecue szósszal, majd tálald az espetadát.
A barbecue szósz extra ízt ad a húsnak, és még ínycsiklandóbbá teszi a fogást.
