Feijoada
A feijoada Brazília nemzeti étele, amely az ország minden régiójában népszerű. Ez a gazdag, fekete babból és különféle húsokból készült ragu tökéletesen ötvözi a hagyományokat és az ízeket. Az ételt hagyományosan hétvégi családi összejövetelek alkalmával készítik, és mindig főtt rizzsel és narancsszeletekkel tálalják. A feijoada egyszerre laktató és ízletes, így minden alkalomra remek választás.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fekete babot áztasd be hideg vízbe legalább 8 órán át, vagy egy éjszakán keresztül.
Az áztatással lerövidítheted a főzési időt és könnyebben emészthetővé teheted a babot. Ha elfelejtetted beáztatni, forrald fel a babot vízben, majd hagyd állni egy órát, és utána cseréld le a vizet.
2
A sertéslapockát és a kolbászt vágd közepes darabokra. A szalonnát kockázd fel, a hagymát és fokhagymát aprítsd finomra.
A hozzávalók egyenletes méretűre vágása biztosítja, hogy egyenletesen főjenek meg.
3
Egy nagy fazékban hevítsd fel az olajat, és pirítsd meg a szalonnát, amíg ropogós lesz. Add hozzá a hagymát és a fokhagymát, és pirítsd további 2-3 percig.
A szalonna zsírjában pirítva a hagyma és a fokhagyma még ízletesebb lesz.
4
Tedd bele a sertéslapockát és a kolbászt, és pirítsd meg minden oldalukat, hogy enyhén barna színt kapjanak.
A húst ne zsúfold tele a fazékban, mert akkor nem pirul meg rendesen. Inkább több részletben pirítsd.
5
Öntsd hozzá a beáztatott fekete babot, és add hozzá annyi vizet, hogy ellepje az összes hozzávalót. Tegyél bele 2 babérlevelet, sózd, borsozd ízlés szerint.
A sóval óvatosan bánj, mert a szalonna és a kolbász is sós lehet.
6
Főzd lassú tűzön 2-3 órán át, alkalmanként megkeverve, amíg a bab teljesen megpuhul, és a hús omlós lesz.
A lassú főzés kulcsfontosságú a feijoada ízének kialakulásához. Ha a bab túl száraz lenne, adj hozzá még vizet.
7
Tálaláskor halmozd a főtt rizst tányérokra, és kanalazd rá a feijoadát. Adj mellé szeletelt narancsot frissítő köretként.
A narancs frissessége jól kiegészíti a feijoada gazdag ízét. Kínálhatsz mellé párolt káposztát vagy farofát (pirított maniókalisztet) is.
