- Miért maradt kemény a bab?
- Vagy nem áztattad be elég ideig, vagy túl korán tetted bele a sót/paradicsomot (savas közeg), ami megkeményíti a bab héját. Csak a végén sózz!
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Feijoada
A brazil lélek étel formájában. Ez a fekete babos, húsos ragu eredetileg a rabszolgák étele volt, akik a gazdáik által eldobott húsrészeket (fül, köröm) főzték össze babbal. Ma már nemzeti ünnep minden tálalás. A lényege a sűrű, krémesre főtt fekete bab és a füstölt húsok ízének összeérése. A narancs nem dísz: a savassága segít megemészteni a nehéz, zsíros ragut.
Hozzávalók
500
g
Fekete bab (száraz)
300
g
Sertéslapocka (kockázva)
200
g
Kolbász (füstölt)
150
g
Füstölt szalonna
2
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
2
db
Babérlevél
1
db
Narancs (szeletelve, tálaláshoz)
300
g
Rizs (főtt, tálaláshoz)
1
tk.
Só
1
csipet
Bors
2
ek.
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék (vagy kukta)
Elkészítés
1
✓
Áztasd be a babot előző este bő vízbe. Másnap öntsd le róla az áztatóvizet.
Tipp: A bab megszívja magát vízzel, így gyorsabban és egyenletesebben fő.
2
✓
A felkockázott szalonnát pirítsd zsírjára egy nagy fazékban. Add hozzá a húst és a karikázott kolbászt, és pirítsd körbe.
Tipp: A füstölt ízek a zsírban oldódva alapozzák meg az ételt.
3
✓
Add hozzá az aprított hagymát és fokhagymát, párold üvegesre.
Tipp: Ne égesd meg a hagymát, csak puhítsd.
4
✓
Öntsd bele a beáztatott babot, a babérlevelet, és öntsd fel annyi vízzel, ami bőven ellepi. Főzd kis lángon 2-3 órán át.
Tipp: A keményítő kioldódik a babból, ettől lesz sűrű, krémes a szaft.
5
✓
Amikor a bab puha és a szaft besűrűsödött, kóstold meg, és csak ekkor sózd, borsozd.
Tipp: A füstölt húsok sósak, ezért óvatosan a sóval!
6
✓
Tálald rizzsel és narancsszeletekkel.
Tipp: A narancs leve segít a zsíros étel emésztésében.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Fekete bab (száraz)
- 300 g Sertéslapocka (kockázva)
- 200 g Kolbász (füstölt)
- 150 g Füstölt szalonna
- 2 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 db Babérlevél
- 1 db Narancs (szeletelve, tálaláshoz)
- 300 g Rizs (főtt, tálaláshoz)
- 1 tk. Só
- 1 csipet Bors
- 2 ek. Olaj