Feijoada füstölt csirkével
A Feijoada a brazil konyha legismertebb étele, amely gazdag történelemmel rendelkezik. A hagyományos Feijoada-t az afrikai rabszolgák hozták Brazíliába, akik a maradék húsokat és babot használták fel az étel készítéséhez. Ma a Feijoada Brazília szinte minden régiójában elterjedt, és minden családnak megvan a saját változata. A füstölt csirke és kolbász hozzájárul az étel gazdag ízéhez, míg a bab és a zöldségek friss, tápláló alapot adnak a receptnek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A babot előző este áztasd be vízbe, hogy gyorsabban megfőjön. Másnap szűrd le és tedd félre.
A bab áztatása elősegíti, hogy gyorsabban megpuhuljon főzés közben, és segít az emésztésben is.
2
A füstölt csirkét és a füstölt kolbászt vágd fel kisebb darabokra.
A füstölt húsok íze intenzívebbé teszi a Feijoadát, ezért fontos, hogy jó minőségű füstölt húsokat válassz.
3
A vöröshagymát és fokhagymát apróra vágd, a sárgarépát és a zellert kockázd fel.
A zöldségeket apróra vágva gyorsabban megfőnek és jobban átjárják az ételt az ízek.
4
Egy nagy lábasban melegítsd az olajat, és pirítsd meg benne a hagymát és fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
A hagyma és fokhagyma pirítása kiemeli az ízeket, és gazdagabbá teszi az ételt.
5
Add hozzá a füstölt csirkét, kolbászt, a zöldségeket, majd öntsd fel vízzel. Hozd felforrni, és add hozzá a babérlevelet, sót és borsot.
A babérlevél mélyíti az étel ízét, így érdemes belőle frisset használni.
6
Tedd hozzá a babot, és főzd az egészet közepes lángon 1-1,5 órán keresztül, amíg a bab és a hús megpuhul.
Ha a főzés közben túl sűrű lenne az étel, egy kis vízzel hígíthatod.
7
Amikor minden hozzávaló megpuhult, add hozzá a felaprított chili paprikát, és ízesítsd még egyszer sóval és borssal.
A chili frissességet és egy kis pikantériát ad a Feijoadának, de ha nem szereted a csípőset, el is hagyhatod.
8
Tálald forrón, és fogyaszd friss kenyérrel vagy rizssel.
A Feijoada hagyományosan rizs mellett kerül tálalásra, de friss, ropogós kenyérrel is finom.
