Feijoada füstölt kolbásszal
A Feijoada Brazíliában született, és az egyik legismertebb étel a brazil konyhában. Az étel gyökerei az afrikai rabszolgákhoz nyúlnak, akik a húsokat és babot egyesítették, hogy tápláló ételt készítsenek. A feijoada a gazdag, füstölt húsok, bab és zöldségek kombinációja, amely a brazil emberek számára nemcsak egy étkezést, hanem egy kulturális élményt is jelent. Az étel egy igazi ünnepi étel, amelyet családok és barátok osztanak meg.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fekete babot előző nap áztasd be vízbe, hogy megpuhuljon. Az áztatás ideje legalább 8 órát vegyen igénybe.
Az áztatás segít, hogy a bab gyorsabban megpuhuljon, és csökkenti a főzési időt.
2
A füstölt kolbászt szeleteld fel, és egy nagy serpenyőben pirítsd meg az olívaolajon, amíg enyhén megpirul.
A kolbász pörkölése elősegíti az ízek kiszabadulását, és gazdagabbá teszi a feijoada alapját.
3
A hagymát és fokhagymát apróra vágd, a paprikát is szeleteld fel, és add hozzá a serpenyőben lévő kolbászhoz. Párold meg a zöldségeket 5-7 percig.
A zöldségeket alacsony hőmérsékleten párold, hogy megőrizzék friss ízüket.
4
Tedd hozzá az előzőleg beáztatott babot, a babérleveleket, és önts rá annyi vizet, hogy ellepje. Add hozzá a sót és a borsot, és forrald fel.
A babnak időre van szüksége, hogy megpuhuljon, így ne siess a főzéssel.
5
Csökkentsd a hőt, és hagyd főzni alacsony lángon 1-1,5 órán keresztül, amíg a bab teljesen megpuhul.
Ha szükséges, önts még egy kevés vizet a főzés során, hogy ne főjön el teljesen a folyadék.
6
Tálalás előtt friss korianderrel és lime levével díszítsd. Tálald rizs és egy szelet kenyér mellé.
A lime frissessége és a koriander zöldsége segítenek enyhíteni a pörkölt gazdag ízét.
