Feijoada vörösbabbal
A feijoada Brazília nemzeti ételének számít, amelyet különleges ünnepi alkalmakkor készítenek. A recept különböző füstölt húsokkal és babbal készül, ami egy gazdag, ínycsiklandó ételt eredményez. A fűszerek, mint a babérlevél és szegfűbors, különleges karaktert adnak az ételnek, miközben a koriander és lime frissítik a végső ízt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A babot egy nagy edényben áztassuk be 6-8 órára vagy egy egész éjszakára.
A babot mindig alaposan öblítsük le, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket és a felesleges kemikáliákat.
2
A füstölt kolbászt és a füstölt húst vágjuk kisebb darabokra, majd az olívaolajon kezdjük el pirítani egy nagyobb lábasban.
A füstölt húsoknak van egy jellegzetes ízük, ami gazdagítja az ételt, így próbáljuk minél többféle füstölt húsféleséget használni.
3
A vöröshagymát és fokhagymát apróra vágjuk, majd hozzáadjuk a húsokhoz. Pirítsuk őket együtt 5 percig, amíg a hagyma üvegesedik.
A hagyma és fokhagyma kombinációja intenzív ízt ad az étel alapjának.
4
Ezután hozzáadjuk a felkockázott zöldpaprikát és paradicsomot, és egy kicsit tovább pirítjuk az egészet.
A zöldpaprika és paradicsom friss íze remekül ellensúlyozza a füstölt húsok gazdag ízét.
5
Adjuk hozzá a beáztatott babot, a babérlevelet, a szegfűborsot, a sót és a borsot. Öntsük fel annyi vízzel, hogy épp ellepje az összes hozzávalót.
Az étel fűszerezése rendkívül fontos, a babérlevelet és szegfűborsot érdemes kiemelni, mivel ezek különleges ízeket adnak a feijoada ételnek.
6
Főzzük lassú tűzön 1.5-2 órán keresztül, amíg a bab megpuhul és az ízek jól összeérnek.
A hosszú főzési idő biztosítja, hogy a bab és a húsok ízei tökéletesen összeolvadjanak.
7
A végén friss korianderrel és lime levével díszítjük, majd tálaljuk melegen.
A lime frissessége és a koriander illata csodálatosan kiegészíti a feijoada ízét.
