- Túl savanyú lett.
- A gránátalmaszirupok eltérőek. Adj hozzá még egy kis cukrot vagy mézet az egyensúlyhoz.
- Nem jött fel az olaj a tetejére.
- Dobj a forró raguba 1-2 jégkockát a végén – a hősokk segít kiválasztani a dióolajat.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fesenjan (iráni dióval és gránátalmával készült csirke)
A perzsa konyha egyik legősibb és legnemesebb raguja. A 'Fesenjan' ízvilága a sötét, pörkölt dió olajos mélysége és a gránátalmaszirup fanyar édessége közötti egyensúlyon alapszik. Ez az étel a türelemről szól: a diót addig kell főzni, amíg kiadja az olaját, a mártás pedig sűrű, csokoládébarna krémmé nem válik. Ünnepek, esküvők étele.
Hozzávalók
4
db
Csirkecomb (egész vagy alsó-felső)
250
g
Dióbél (finomra darálva)
200
ml
Gránátalma szirup (vagy sűrített lé)
1
fej
Vöröshagyma
0.5
tk.
Őrölt fahéj
0.5
tk.
Kurkuma
2
ek.
Cukor (ízlés szerint)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
2
ek.
Olívaolaj
500
ml
Víz
50
g
Gránátalma magok (díszítéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Késes aprító: A dió finomra darálásához.
- Lábas: A lassú főzéshez.
Allergén Információk
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A diót daráld le egészen finomra, szinte pasztaszerűre. A hagymát vágd apróra.
Tipp: Minél finomabb a dió, annál krémesebb lesz a szósz.
2
✓
A csirkecombokat sózd, borsozd, és serpenyőben az olajon süsd körbe aranybarnára. Szedd ki.
Tipp: A pirítás ízt ad a húsnak, amit a főzés során nem kapna meg.
3
✓
A visszamaradt zsiradékon párold a hagymát üvegesre. Add hozzá a darált diót, és pirítsd folyamatosan keverve 1-2 percig, amíg illatozni kezd (vigyázz, ne égjen meg!).
Tipp: A dió pirítása ('toasting') mélyíti az ízeket és elindítja az olajkiválást.
4
✓
Add hozzá a vizet, gránátalmaszirupot, fahéjat, kurkumát, cukrot. Forrald fel, tedd bele a csirkét. Fedd le, és főzd nagyon alacsony lángon kb. 1 órán át.
Tipp: A hosszas főzés alatt a dió besűríti a mártást. Kevergesd gyakran, mert a dió leül az aljára és odaéghet!
5
✓
Ha a csirke puha és a szósz sűrű, sötétbarna, kóstold meg. Állítsd be az édes-savanyú arányt cukorral vagy sóval. Tálald rizzsel és gránátalma magokkal.
Tipp: A tökéletes Fesenjan állaga olyan, mint a sűrű olvasztott csokoládé.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Csirkecomb (egész vagy alsó-felső)
- 250 g Dióbél (finomra darálva)
- 200 ml Gránátalma szirup (vagy sűrített lé)
- 1 fej Vöröshagyma
- 0.5 tk. Őrölt fahéj
- 0.5 tk. Kurkuma
- 2 ek. Cukor (ízlés szerint)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 2 ek. Olívaolaj
- 500 ml Víz
- 50 g Gránátalma magok (díszítéshez)