Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Frittata burgonyával és hagymával, reszelt sajttal a tetején, frissen tálalva
Ínycsiklandó frittata sajttal és zöldségekkel tálalva

Frittata burgonyával és hagymával

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek
A frittata az olaszok válasza a rántottára, de annál sokkal több: egy laktató, tortaformájú tojásétel, ami a 'maradékmentés' nemes művészete. A technika lényege a lassú tűzön sütés, amit gyakran a sütőben fejeznek be, hogy a teteje is megszilárduljon anélkül, hogy az alja megégne. A krumpli és hagyma párosa (ami a spanyol tortillára emlékeztet) rusztikus, édeskés alapot ad a tojásnak.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 20 perc
⌛ Teljes idő 35 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 480 kcal
🌍 Konyha Olasz

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Sütőálló serpenyő (nyéllel, ami bírja a hőt)
  • Mandolin vagy éles kés a szeleteléshez

Allergén Információk

⚠️ Tojás
⚠️ Tej

Elkészítés

1 ✓

A burgonyát hámozd meg és vágd nagyon vékony, 2-3 mm-es szeletekre (karikákra). A hagymát vágd félfőre (szeletekre).

Tipp: Az egyenletes, vékony szeletelés kulcsfontosságú, hogy a burgonya rétegekben süljön át és ne maradjon kemény.
2 ✓

Hevítsd fel az olajat egy sütőálló serpenyőben. Dobd bele a krumplit és a hagymát. Közepes lángon, néha átkeverve süsd kb. 10-12 percig, amíg a krumpli megpuhul és helyenként megpirul.

Tipp: Ne pirítsd túl erősen az elején, inkább párold a saját gőzében (fedő alatt is lehet), majd a végén pirítsd le.
3 ✓

Közben a tojásokat verd fel a tejföllel, sóval, borssal és a sajt felével.

Tipp: A tejföl zsírtartalma akadályozza a tojásfehérjék túl szoros kötését, így a végeredmény krémesebb, lágyabb lesz.
4 ✓

Öntsd a tojásos keveréket a forró krumplira. Rázogasd meg a serpenyőt, hogy a tojás mindenhova befolyjon. Vedd lejjebb a lángot.

Tipp: Fontos, hogy a serpenyő már forró legyen, így az alja azonnal kérget kap.
5 ✓

Süsd a tűzhelyen 4-5 percig, amíg a szélei elválnak a serpenyőtől, de a teteje még folyós.

Tipp: Egy spatulával emeld meg néha a szélét, hogy ellenőrizd az alját.
6 ✓

Szórd meg a maradék sajttal, és tedd a serpenyőt a forró sütőbe (vagy grill alá) 5-8 percre, amíg a teteje aranyszínűre sül és megszilárdul.

Tipp: Figyeld folyamatosan! A grill alatt pillanatok alatt megéghet.
7 ✓

Pihentesd 5 percig tálalás előtt, majd szeleteld tortaszerűen.

Tipp: A pihentetés alatt a szerkezete stabilizálódik, így szebben szeletelhető.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért ragadt le a krumpli?
Nem volt elég forró a serpenyő, vagy kevés volt az olaj. A krumpliban lévő keményítő könnyen ragad. Tapadásmentes serpenyő ajánlott!
Túl száraz lett a tojás.
Túlsütötted. A tojás 70°C felett gumisodni kezd. Vedd ki, amikor a közepe még épphogy remeg, a maradékhő befejezi a munkát.

Hozzávalók

  • 300 g Burgonya (nem szétfövő)
  • 1 db Vöröshagyma
  • 6 db Tojás (L-es)
  • 2 ek. Olívaolaj
  • 100 g Tejföl (vagy tejszín)
  • 100 g Sajt (pl. Parmezán vagy Gouda, reszelve)
  • 1 tk. Só
  • 1 tk. Bors