Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Frittata paradicsommal és bazsalikommal frissen tálalva
Friss frittata paradicsommal és bazsalikommal, reszelt sajttal tálalva

Frittata paradicsommal és bazsalikommal

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek
A frittata az olasz konyha zseniális válasza a maradékmentésre, bár mára önálló fogássá nemesedett. Ellentétben a francia omlettel, amit hajtogatnak és krémesre hagynak, a frittatát lassan sütik át, gyakran sütőben befejezve, hogy tortaszerűen szeletelhető legyen. A paradicsom savassága és a bazsalikom illóolajai a tojás gazdag fehérjéivel találkozva tökéletes mediterrán harmóniát alkotnak.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 15 perc
⌛ Teljes idő 30 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 380 kcal
🌍 Konyha Olasz

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Sütőbe tehető serpenyő (nyéllel együtt hőálló)
  • Habverő
  • Vágódeszka és éles kés
  • Spatula

Allergén Információk

⚠️ Tej
⚠️ Tojás

Elkészítés

1 ✓

A sütőt melegítsd elő 180°C-ra (légkeverés). A paradicsomokat vágd kockákra, a fokhagymát szeleteld vékonyra, a bazsalikomot tépkedd durvára.

Tipp: A bazsalikomot kézzel tépkedd, ne vágd, így az illóolajok a levélben maradnak és nem a vágódeszkán oxidálódnak.
2 ✓

Egy hőálló serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat. Dobd rá a fokhagymát, és pirítsd fél percig, amíg illatozni kezd.

Tipp: Vigyázz, a fokhagyma cukortartalma magas, hirtelen megég és keserű lesz (karamellizáció helyett szenesedés).
3 ✓

Add hozzá a paradicsomot, és közepes lángon süsd 4-5 percig, amíg a levének nagy része elpárolog.

Tipp: Fontos a vízelvonás, különben a tojás szerkezete laza és vizes marad a felesleges folyadéktól.
4 ✓

Közben a tojásokat verd fel a tejszínnel, sóval, borssal és a sajt felével.

Tipp: A tejszín zsírtartalma bevonja a tojásfehérje molekuláit, így lassítja azok összetapadását, krémesebb állagot eredményezve (koaguláció késleltetése).
5 ✓

Öntsd a tojásos keveréket a forró paradicsomra. Rázogasd meg a serpenyőt, hogy egyenletesen elterüljön, de ne kevergesd tovább.

6 ✓

Süsd a tűzhelyen 2-3 percig, amíg a széle kezd elválni a serpenyőtől, majd szórd meg a maradék sajttal.

Tipp: Az aljának kérgesednie kell, ez tartja majd össze a szeleteket.
7 ✓

Tedd a serpenyőt a forró sütőbe 8-10 percre, amíg a közepe már nem remeg, és a teteje aranybarna.

8 ✓

Vedd ki (vigyázz, a nyél forró!), pihentesd 5 percig, majd szórd meg a friss bazsalikommal és tálald.

Tipp: A pihentetés alatt a belső hőmérséklet kiegyenlítődik, és a szerkezet megszilárdul.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Mit tegyek, ha nincs sütőbe tehető serpenyőm?
Süsd a tűzhelyen a legalacsonyabb lángon, fedő alatt, amíg a teteje is megszilárdul.
Miért lett vizes a frittata?
A paradicsom túl sok levet engedett. Pirításkor párold el a levét, mielőtt ráöntöd a tojást.

Hozzávalók

  • 8 db Tojás (L-es méret)
  • 4 db Paradicsom (érett, kemény húsú)
  • 1 marék Friss bazsalikom
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 100 ml Zsíros tejszín (min. 30%)
  • 100 g Reszelt parmezán vagy mozzarella
  • 3 ek. Olívaolaj
  • 1 tk. Só
  • 0.5 tk. Frissen őrölt fekete bors