- Miért esett össze a bao gőzölés után?
- Túl hirtelen vetted le a fedőt. A hideg levegő sokkolta a tésztát. Húzd le a tűzről, és várj 5 percet fedő alatt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fűszeres csirkés bao bun
A 'Bao' felhőpuhaságú, gőzölt tészta, ami tökéletes kontrasztot ad a ropogós vagy fűszeres töltelékeknek. Ellentétben a sült kenyérrel, itt nincs kéreg: a gőzölés miatt a tészta nedves, rugalmas és édeskés marad. Ez a fűszeres csirkés verzió a tajvani 'Gua Bao' modern újragondolása.
Hozzávalók
300
g
Liszt
1
tk.
Száraz élesztő
20
g
Cukor
160
ml
Langyos víz
300
g
Csirkemell
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Chili szósz (Sriracha vagy Sambal)
1
tk.
Fokhagyma (zúzott)
1
tk.
Gyömbér (reszelt)
1
tk.
Szezámolaj
50
g
Kígyóuborka (vékony szeletek)
1
db
Újhagyma
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Párolóedény (bambusz vagy fém)
- Sütőpapír
Allergén Információk
Glutén
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
A tésztához keverd össze a lisztet, élesztőt, cukrot és a langyos vizet. Dagassz sima, rugalmas tésztát (kb. 10 perc). Takard le, és keleszd meleg helyen 1 órán át, amíg duplájára nő.
Tipp: A cukor itt fontos: nemcsak az élesztőt eteti, de a bao jellegzetes édeskés ízét is adja.
2
✓
Oszd a tésztát 8 részre, formázz gombócokat, majd nyújtsd őket oválisra. Kend meg vékonyan olajjal a felületét, és hajtsd félbe (hogy ne ragadjon össze). Helyezd kis darab sütőpapírokra.
Tipp: Az olajozás kritikus, különben nem tudod kinyitni a szendvicset gőzölés után.
3
✓
Pihentesd a megformázott bucikat még 20 percig, majd gőzöld őket 10-12 percig közepes lángon. Hagyjd a fedő alatt pihenni 5 percig a tűz lezárása után!
Tipp: A gőznek folyamatosnak, de nem agresszívnak kell lennie.
4
✓
A csirkét csíkozd fel. Forró serpenyőben, szezámolajon pirítsd meg a fokhagymát és gyömbért, dobd rá a csirkét. Ha kifehéredett, add hozzá a szója- és chiliszószt. Pirítsd össze, amíg a szósz bevonja a húst (glazúr).
Tipp: A mártásban lévő cukrok karamellizálódása adja a 'tapadós' állagot.
5
✓
Töltsd meg a gőzölgő bao-kat a csirkével, uborkával és újhagymával.
Tipp: Azonnal fogyasztandó!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Liszt
- 1 tk. Száraz élesztő
- 20 g Cukor
- 160 ml Langyos víz
- 300 g Csirkemell
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Chili szósz (Sriracha vagy Sambal)
- 1 tk. Fokhagyma (zúzott)
- 1 tk. Gyömbér (reszelt)
- 1 tk. Szezámolaj
- 50 g Kígyóuborka (vékony szeletek)
- 1 db Újhagyma