- Miért lett keserű a tea?
- Valószínűleg túl sokáig áztattad a fekete teát, vagy túl forró vízbe tetted. A tea cserzőanyagai (tanninok) hő hatására gyorsan kioldódnak.
- Használhatok filteres teát?
- Igen, 2 filter megfelel 2 teáskanál szálas teának.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fűszeres narancstea
Ez a recept a teakészítés aranyszabályait követi: a fekete tea levelei kényesek, nem szeretik a lobogó vizet és a hosszas főzést, ellentétben a kemény fűszerekkel (fahéj, szegfűszeg), amelyeknek idő kell a kibontakozáshoz. Ezért itt két lépcsőben dolgozunk: először egy gazdag fűszeres alaplevet készítünk, és ebben áztatjuk ki kíméletesen a tealeveleket.
Hozzávalók
1
db
Nagy narancs (kezeletlen héjú)
2
tk.
Jó minőségű fekete tea (szálas)
1
db
Egész fahéjrúd
5
db
Egész szegfűszeg
2
ek.
Méz
500
ml
Víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis lábas a fűszerfőzethez
- Teáskanna vagy hőálló edény
- Szűrő
- Éles kés
Elkészítés
1
✓
Mosd meg alaposan a narancsot meleg vízben. Vágj le a héjából 2-3 vékony csíkot (csak a sárga részt), a gyümölcs húsát pedig szeleteld fel karikákra.
Tipp: A héj fehér része (albedo) keserű anyagokat tartalmaz, ezért próbáld csak a színes, illatos külső réteget levágni.
2
✓
Tedd a lábasba a vizet, a fahéjrudat, a szegfűszeget és a levágott narancshéjat. Forrald fel, majd gyöngyözve főzd 5-8 percig.
Tipp: Ez a 'főzetkészítés' (dekorkció) segít, hogy a kemény fűszerekből kioldódjanak az ízek, amihez a sima forrázás nem lenne elég.
3
✓
Húzd le a lábast a tűzről, és várd meg, amíg a víz csendesedni kezd (kb. 90-95 fokosra hűl).
Tipp: A lobogó víz megégeti a tealeveleket, amitől az ital fanyar lesz.
4
✓
Szórd bele a fekete teát a fűszeres vízbe, és hagyd állni pontosan 3-5 percig.
Tipp: Használj stoppert! 3 perc után az élénkítő hatóanyagok (koffein) oldódnak ki, 5 perc után viszont a nyugtató, de keserű cserzőanyagok dominálnak.
5
✓
Szűrd le az italt a narancsszeletekre a poharakba.
Tipp: A forró tea hője pont elegendő ahhoz, hogy a friss narancsszeletekből felszabadítsa az illóolajokat anélkül, hogy megfőzné őket.
6
✓
Keverd bele a mézet ízlés szerint, és azonnal tálald.
Tipp: A méz savassága kissé világosíthatja a tea színét, ez természetes kémiai reakció.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 db Nagy narancs (kezeletlen héjú)
- 2 tk. Jó minőségű fekete tea (szálas)
- 1 db Egész fahéjrúd
- 5 db Egész szegfűszeg
- 2 ek. Méz
- 500 ml Víz