Gajar ka halwa kardamommal
A Gajar ka Halwa egy indiai klasszikus, amelyet gyakran készítenek szülinapi és ünnepi alkalmakkor. Az édes, fűszeres sárgarépa, ghee és tej keverékével, valamint a rózsa víz és kardamom különleges aromájával készül. Az étel gazdag, ízes és tápláló, és gyakran tálalják friss, ropogós diófélékkel, amelyek finom textúrát adnak az ételnek. A Gajar ka Halwa története India gazdag gasztronómiai örökségében gyökerezik, és bár minden családnak megvan a saját variációja, az alapvető hozzávalók évezredek óta nem változtak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsük fel a gheet egy nagy serpenyőben közepes lángon.
Ügyeljünk arra, hogy a ghee ne égjen meg, mert keserűvé válhat.
2
Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát és pirítsuk 5-7 percig, amíg enyhén megpuhul.
A répa sütése közben folyamatosan keverjük, hogy ne ragadjon le.
3
Öntsük hozzá a tejet, és forraljuk fel. Ezután vegyük le a hőt alacsonyra, és főzzük, amíg a folyadék el nem párolog, és a répa megpuhul.
Ez a lépés kulcsfontosságú ahhoz, hogy a halwa krémes és ízletes legyen.
4
Amikor a tej elpárolgott, adjuk hozzá a cukrot és a zöld kardamomot, majd keverjük jól össze.
A kardamom adja meg a Gajar ka halwa jellegzetes, aromás ízét.
5
Főzzük még 5-10 percig, amíg a cukor teljesen feloldódik és a halwa egy sűrű, ragadós állagot kap.
Ha szükséges, adjunk még egy kis gheet, hogy még gazdagabb ízű legyen.
6
Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a rózsa vizet és keverjük jól.
A rózsa víz frissítő ízt ad a halwának, és kiemeli a kardamomot.
7
Tálalás előtt szórjuk meg apróra vágott mandulával és pisztáciával, majd azonnal tálaljuk.
A friss, ropogós mandula és pisztácia csodálatos textúrát és ízt ad a halwának.
