Gatte burgonyával
A gatte egy hagyományos indiai étel, amelyet gyakran tálalnak különféle zöldségekkel vagy burgonyával. A besan lisztből készült tésztát különböző fűszerekkel keverik, majd hengerekké formálják és főzik. Az étel gazdag ízvilága és textúrája miatt rendkívül népszerű a vegetáriánusok körében. A burgonyás változat különleges, mivel a krémes burgonya kiegyensúlyozza a fűszeres gatte tészta ízét, így egy igazán ínycsiklandó ételt kapunk.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A gram lisztet tedd egy nagy tálba, majd add hozzá a sót, borsot, köményt és garam masalát. Keverd össze a száraz hozzávalókat.
A fűszerek és a liszt egyenletes keverése segít, hogy az ízek jól eloszoljanak a tésztában.
2
A joghurtot és a reszelt gyömbért add a lisztes keverékhez, majd annyi vizet adj hozzá, hogy lágy, de formázható tésztát kapj.
A joghurt krémessé teszi a tésztát, így ne használj túl sok vizet, hogy a tészta ne legyen túl híg.
3
A tésztát oszd kisebb darabokra, és formázz belőlük kis hengereket. A hengereket egy forró serpenyőben vagy gőzölő edényben főzd meg, amíg meg nem szilárdulnak.
Ne főzd túl a tésztát, mert akkor túl puha lesz. Ha túl kemény a tészta, egy kis vízzel lágyíthatod.
4
A burgonyákat hámozd meg, majd főzd meg sós vízben, amíg megpuhulnak. Miután megfőttek, törd össze őket.
A burgonyákat ne főzd túl, hogy megőrizzék textúrájukat. Kisebb darabokra törve könnyebb összekeverni őket.
5
A kókuszolajban pirítsd meg a fokhagymát, majd add hozzá a megfőtt burgonyát, a szójaszószt és a koriandert. Keverd jól össze.
A fokhagyma és a szójaszósz gazdag ízt ad a burgonyának, ezért ne hagyd ki ezeket az összetevőket.
6
A megfőtt gatte hengereket add hozzá a burgonyás keverékhez, és jól forgasd össze.
A gatte hengereket egyenletesen keverd el a burgonyával, hogy minden falat ízletes legyen.
7
Tálald a kész ételt melegen, friss korianderrel díszítve.
A koriander friss íze remekül kiegészíti a fűszeres és gazdag burgonyás gatte ízét.
