Gesztenyés-fahéjas torta
A gesztenye és a fahéj különösen jól harmonizálnak ebben az illatos tortában. A gesztenye selymes állagot és enyhén édeskés ízt ad a tésztának, míg a fahéj meleg fűszerességet kölcsönöz. Ez a sütemény tökéletes választás hűvösebb napokra, karácsonyi süteménynek, vagy egy ünnepi alkalomra. Ha szereted az őszi-téli ízeket és a gesztenye karakteres édességét, ezt a receptet mindenképp próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sütőt előmelegítjük 180°C-ra, és egy tortaformát kivajazunk és lisztezünk.
A tortaforma aljára sütőpapírt is tehetünk, így biztosan nem ragad le a torta.
2
A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük.
A tojásfehérjét akkor a legkönnyebb kemény habbá verni, ha a tál és a habverő is teljesen tiszta és zsírmentes.
3
A tojássárgákat a kristálycukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat és a tejet.
A tojássárgákat addig keverjük a cukorral, amíg a keverék világosabb és krémesebb nem lesz.
4
A gesztenyepürét villával áttörjük, és hozzáadjuk a tojásos keverékhez.
Ha a gesztenyepüré túl kemény, egy kevés rummal vagy tejjel lazíthatjuk.
5
A lisztet, a sütőport és a fahéjat egy külön tálban összekeverjük.
A lisztet érdemes átszitálni, hogy a tészta könnyebb és levegősebb legyen.
6
Fokozatosan hozzáadjuk a száraz hozzávalókat a gesztenyés keverékhez, és sima tésztát keverünk belőle.
A száraz és nedves hozzávalókat felváltva adjuk hozzá, így elkerülhetjük a csomósodást. Ne keverjük túl a tésztát, csak addig, amíg az alapanyagok össze nem állnak.
7
Óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét, hogy a tészta könnyű és levegős maradjon.
A tojásfehérjét óvatosan, alulról felfelé mozdulatokkal forgassuk bele, hogy a tészta ne essen össze.
8
A tésztát az előkészített tortaformába öntjük, és egyenletesen elsimítjuk a tetejét.
Ha szeretnéd, hogy a torta egyenletesebben süljön, tegyél egy nedves konyharuhát a tortaforma alá sütés közben.
9
Az előmelegített sütőben kb. 35-40 percig sütjük, amíg aranybarnára sül. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e.
Ha a torta teteje túl gyorsan barnul, takarjuk le alufóliával. A tűpróba azt jelenti, hogy egy hústűt vagy fogpiszkálót szúrunk a torta közepébe, és ha tisztán húzzuk ki, akkor a torta megsült.
10
A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni, majd porcukorral megszórjuk és szeletelve tálaljuk.
A tortát teljesen kihűtve könnyebb szeletelni, és a porcukor sem olvad el rajta.
