Ghugni sárga borsóval
A Ghugni egy hagyományos indiai étel, amely a főzött lencséből és rizsből készült, és fűszeres szószokkal van gazdagítva. A sárga borsó és a rizs kombinációja tápláló és ízletes, és a fűszerek – mint a kömény, kurkuma és fahéj – különleges aromát adnak az ételnek. Az étel egy tipikus reggeli vagy főétel Indiában, és gyakran kenyérrel vagy rizzsel fogyasztják.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sárga borsót egy lábasban forró vízben főzd meg körülbelül 30-40 perc alatt, amíg megpuhul. Ha szükséges, öntsd le a vizet.
A borsó gyorsabban megfő, ha előző nap áztatod, így kevesebb időt kell főzni.
2
A vöröshagymát és fokhagymát apróra vágd, a paradicsomot kockázd fel, a zöld chilit pedig finomra szeleteld.
A fokhagymát apróra vágva használd, hogy jobban kiadja az ízét.
3
Egy nagy serpenyőben hevíts olívaolajat, majd add hozzá a vöröshagymát, és pirítsd 3-4 percig, amíg üvegesedik.
Ha szeretnéd, egy kis cukrot is adhatsz a hagymához, hogy karamellizáltabb legyen.
4
Add hozzá a fokhagymát, a zöld chilit és a paradicsomot, és pirítsd 5-7 percig, amíg a paradicsom levet eresszen.
A paradicsomot ne főzd túl, hogy megőrizze friss ízét, és ne váljon túl pépessé.
5
Tedd bele a főtt sárga borsót, majd add hozzá a köményt, fahéjat, turmericet (kurkuma), sót és borsot. Keverd össze, és hagyd egy-két percig főzni, hogy az ízek összeérjenek.
A kurkuma nemcsak ízesíti, hanem szép sárga színt is ad az ételnek.
6
Ha szükséges, adj hozzá egy kis vizet, hogy elérd a kívánt állagot, majd főzd további 10 percig.
A ghugni egy sűrű étel, de ha inkább levesesebben szereted, adj hozzá több vizet.
7
Tálalás előtt szórd meg friss korianderrel, és friss kenyérrel vagy rizssel fogyaszthatod.
A koriander frissessége igazán kiemeli a fűszereket, és ínycsiklandóvá teszi az ételt.
