- Miért lett ragacsos a belseje?
- A gluténmentes pékárukat tovább kell sütni, hogy a nedvesség távozzon, és hagyni kell teljesen kihűlni felvágás előtt, mert hűlés közben szilárdul meg a szerkezet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gluténmentes Buci
A gluténmentes sütés Szent Grálja a megfelelő állag elérése. Mivel hiányzik a sikér (glutén), ami a vázat adná, más zselésítő anyagokra van szükség. Itt jön a képbe az útifűmaghéj (psyllium): ez a növényi rost rengeteg vizet köt meg és gélt képez, ami utánozza a glutén rugalmasságát.
Hozzávalók
500
g
Gluténmentes lisztkeverék (kenyérhez való)
350
ml
Langyos víz
7
g
Száraz élesztő
10
g
Só
10
g
Cukor
30
ml
Olívaolaj
10
g
Útifűmaghéj (psyllium husk)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mérleg (nagyon fontos a pontosság!)
- Tepsi
Allergén Információk
Nincs
Elkészítés
1
✓
Keverd el az élesztőt és a cukrot a langyos vízben. Ha nem por, hanem pehely állagú az útifűmaghéjad, azt is áztasd be ebbe a vízbe, amíg zselésedik.
Tipp: A zselésítés segít egyenletesebben eloszlatni a kötőanyagot.
2
✓
A lisztet keverd el a sóval (és a por állagú útifűmaghéjjal, ha azt használsz). Öntsd hozzá a folyadékot és az olajat.
Tipp: A gluténmentes tészta sokkal több vizet igényel, mint a búzalisztes, ne ijedj meg, ha lágy.
3
✓
Gyúrd vagy keverd géppel alaposan 5 percig. Hagyd pihenni 45 percig lefedve.
Tipp: Itt nem a glutén miatt dagasztunk, hanem hogy a rostok megszívják magukat vízzel (hidratáció).
4
✓
Olajos kézzel formázz bucikat, tedd sütőpapíros tepsire. Pihentesd még 20 percig.
Tipp: Ne lisztezd, mert kiszárad. Az olaj segít a formázásban.
5
✓
Süsd 200°C-on 25 percig, amíg kopogós az alja. Hagyd rácson kihűlni.
Tipp: A gőz jót tesz neki: dobj egy jégkockát a sütő aljába sütéskor.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Gluténmentes lisztkeverék (kenyérhez való)
- 350 ml Langyos víz
- 7 g Száraz élesztő
- 10 g Só
- 10 g Cukor
- 30 ml Olívaolaj
- 10 g Útifűmaghéj (psyllium husk)