Gluténmentes Kebab Variációk
A Gluténmentes Kebab Variációk egy modern változata a hagyományos török kebabnak, amelyet azok számára fejlesztettek ki, akik gluténmentes étrendet követnek. Az Oszmán Birodalom idején a kebabokat hagyományosan lepénykenyérrel tálalták, azonban ebben a változatban rizsliszttel készített ropogós kéreg és gluténmentes köretek biztosítják az autentikus ízvilágot. A grillezett húsok és a humusz tökéletesen kiegészítik egymást, így ez a fogás egy tápláló, egészséges és gluténmentes alternatíva mindazok számára, akik török ételekre vágynak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vöröshagymát és fokhagymát reszeld le, majd keverd össze a darált hússal, római köménnyel, füstölt paprikával, chilipehellyel, sóval és fekete borssal.
A hagymát és fokhagymát reszelés után nyomkodd ki, hogy ne legyen túl nedves a massza.
2
A csirkehúst vágd kisebb kockákra, és pácold be olívaolajjal, füstölt paprikával, sóval és chilipehellyel.
A csirkehúst legalább 30 percig pácold, de akár egy éjszakán át is a hűtőben hagyhatod.
3
Formázz hosszúkás kebabokat a darált húsból, és hempergesd meg rizslisztben, hogy ropogós kérget kapjon. Húzd nyársra a pácolt csirkehúst is. Hagyd állni 20 percig a hűtőben.
A rizsliszt helyett használhatsz kukoricalisztet vagy tápióka keményítőt is.
4
Hevítsd fel a grillt vagy egy serpenyőt, és süsd a húsokat közepes lángon kb. 10-12 percig, időnként forgatva, amíg kívül ropogósak, belül pedig szaftosak maradnak.
A sütés során ügyelj arra, hogy a hús ne száradjon ki. Locsolgasd meg egy kevés olívaolajjal.
5
Amíg a hús sül, a paradicsomokat és paprikákat vágd félbe, és grillezd meg néhány percig, hogy kissé karamellizálódjanak.
A zöldségeket a grillezés előtt kend meg olívaolajjal és fűszerezd meg sóval, borssal.
6
Főzd meg a gluténmentes bulgurt vagy rizst enyhén sós vízben, majd hagyd állni pár percig, hogy az ízek összeérjenek.
A bulgurhoz adhatsz egy kevés olívaolajat és apróra vágott petrezselymet, hogy ízletesebb legyen.
7
Tálald a kebabokat egy nagy tálon, mellé rendezd a grillezett zöldségeket, a bulgurt vagy rizst, a humuszt és a joghurtos szószt. Szórd meg friss korianderrel vagy petrezselyemmel.
A kebabokat tálalás előtt pihentesd pár percig, hogy a szaftok eloszoljanak benne, így még ízletesebb lesz.
