- Miért törik a tészta?
- Valószínűleg túlsütötted. A gluténmentes wrapet világosra kell sütni, amíg épp csak megszilárdul. Ha megbarnul, kiszárad és törékennyé válik.
- Hogyan tároljam?
- Azonnal takard le nedves konyharuhával sütés után, és tartsd ott tálalásig. Ez a 'szauna' tartja puhán.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gluténmentes Wrap
A gluténmentes sütés Szent Grálja: egy wrap, ami nem törik, hajlítható és nem ízlik fűrészpornak. A glutén (siketér) hiányában nehéz rugalmasságot elérni, ezért fontos a pihentetés és a pontos folyadékarány. Ez a recept egy egyszerű, otthon is kikeverhető tésztát ad, ami frissen kisütve vetekszik a búzalisztes változattal. Tökéletes alap szendvicsekhez vagy quesadillához.
Hozzávalók
200
g
Gluténmentes lisztkeverék (kenyérliszt típusú)
300
ml
Víz (szobahőmérsékletű)
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tapadásmentes palacsintasütő
- Kézi habverő
- Merőkanál
Elkészítés
1
✓
Mérd ki a lisztet egy tálba, keverd el benne a sót.
Tipp: A gluténmentes sütésnél a grammra pontos mérés kritikus, használj mérleget!
2
✓
Fokozatosan adagold hozzá a vizet és az olajat, miközben habverővel csomómentesre kevered. Palacsintatészta sűrűségű masszát kell kapnod.
Tipp: A lisztkeverékek vízfelvevő képessége eltérő. Ha túl sűrű, adj hozzá még pici vizet.
3
✓
Hagyd állni a tésztát 15 percig.
Tipp: Ez a legfontosabb lépés! A rostoknak és keményítőknek idő kell, hogy megszívják magukat nedvességgel (hidratáció), ettől lesz kezelhető a tészta.
4
✓
Hevíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon (zsiradék nélkül, ha jó a serpenyő).
Tipp: Ha túl forró a serpenyő, a tészta rögtön megköt és nem tudod elteríteni.
5
✓
Önts egy merőkanálnyi tésztát a serpenyőbe, és körkörös mozgatással terítsd szét vékonyan.
Tipp: Gyorsan dolgozz, mert a gluténmentes tészta hamar sül.
6
✓
Süsd 1-2 percig, amíg a széle felkunkorodik és az alja épphogy foltosodni kezd, majd fordítsd meg és süsd a másik oldalát is 1 percig.
Tipp: Ne süsd túl! Világosnak és puhának kell maradnia.
7
✓
Azonnal tedd tányérra és takard le konyharuhával.
Tipp: A gőzben puhul tovább a tészta.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Gluténmentes lisztkeverék (kenyérliszt típusú)
- 300 ml Víz (szobahőmérsékletű)
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só