Gombaburger
A gombaburger egy kiváló alternatíva a klasszikus húsos hamburgerek helyett, amelyet a portobello gomba húsos textúrája tesz igazán laktatóvá és ízletessé. A balzsamecetes-fokhagymás pác kiemeli a gomba természetes umami ízét, míg a friss zöldségek és a vegán majonéz remek egyensúlyt teremtenek. Ha egy könnyedebb, de mégis ízgazdag hamburgert szeretnél, ezt a receptet mindenképp próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A portobello gombákat megtisztítjuk és eltávolítjuk a szárukat. Egy tálban összekeverjük az olívaolajat, a balzsamecetet, a zúzott fokhagymát, a sót és a borsot.
A gombákat óvatosan tisztítsd meg egy nedves papírtörlővel, ne mosd meg őket, mert megszívják magukat vízzel.
2
A gombafejeket megkenjük a pác keverékkel, és legalább 10 percig hagyjuk állni, hogy az ízek jól összeérjenek.
Ha van időd, hagyd a gombákat akár 30 percig is pácolódni a hűtőben, így még ízletesebbek lesznek.
3
Egy serpenyőt vagy grillt közepes-magas hőfokra hevítünk, majd a bepácolt gombafejeket oldalanként 4-5 percig sütjük, amíg megpuhulnak és enyhén karamellizálódnak.
Ne zsúfold tele a serpenyőt, mert a gombák párolódni kezdenek ahelyett, hogy pirulnának. Ha szükséges, süsd őket több részletben.
4
Az utolsó percben minden gombafejre egy szelet cheddar sajtot helyezünk, és lefedve hagyjuk ráolvadni.
A sajtot fedő alatt olvaszd rá, hogy gyorsabban megolvadjon és a gomba se hűljön ki.
5
A hamburger zsemléket kettévágjuk, és a vágott felületüket száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk.
A zsemle pirítása megakadályozza, hogy elázzon a nedves feltétektől.
6
Az alsó zsemlére egy kevés vegán majonézt és dijoni mustárt kenünk, ráhelyezzük a salátalevelet, majd a sajttal borított sült portobello gombát. Erre jön a vékony szeletekre vágott paradicsom és piros hagyma, végül a zsemle teteje.
A feltétek sorrendje fontos! A nedves hozzávalókat (pl. paradicsom) a salátalevélre helyezd, így a zsemle nem ázik át.
7
Az elkészült gombaburgert azonnal tálaljuk, sült édesburgonyával vagy friss salátával kínálhatjuk.
A gombaburgert egy fogpiszkálóval vagy kis késsel szúrd át, hogy ne csússzon szét evés közben.
