Grillezett oldalas
A grillezett oldalas egy klasszikus barbecue étel, amely világszerte népszerű. Az oldalas pácolása és lassú sütése biztosítja, hogy a hús omlós és szaftos maradjon, miközben a fűszerek és a barbecue szósz tökéletesen karamellizálódnak rajta. Az oldalas grillezése különösen népszerű az amerikai és dél-amerikai konyhában, de világszerte számos változatban elkészítik. Egy jól elkészített grillezett oldalas ropogós kérget kap, belül pedig puha és szaftos marad. A tökéletes grillezett oldalas titka a megfelelő pác és a lassú, közepes hőfokon való sütés, amely segíti a hús ízének kiteljesedését. Ez az étel tökéletes választás családi grillpartikhoz és nyári összejövetelekhez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze az olívaolajat, szójaszószt, mézet, mustárt, barbecue szószt, zúzott fokhagymát és a fűszereket.
A méz mennyiségét ízlés szerint változtathatod, attól függően, hogy mennyire édes oldalast szeretnél.
2
Helyezd az oldalast egy nagyobb edénybe vagy zacskóba, és dörzsöld be alaposan a pác keverékével.
A zacskó használata praktikusabb lehet, mert egyenletesebben bevonja a húst a páccal.
3
Fedd le az edényt vagy zárd le a zacskót, és hagyd a hűtőben pácolódni legalább 4 órán át, de még jobb, ha egy éjszakán át pihenteted.
Minél tovább pácolódik a hús, annál ízletesebb és omlósabb lesz. Ha van rá idő, hagyd 24 órán át pácolódni.
4
Melegítsd elő a grillt közepes hőmérsékletre, és kend meg egy kevés olajjal, hogy az oldalas ne ragadjon le.
Ha nincs ecseted, egy papírtörlővel is felviheted az olajat a grillrácsra.
5
Helyezd az oldalast a grillre, és süsd 10-15 percig minden oldalán, közben időnként megkenheted extra barbecue szósszal a még intenzívebb ízért.
Figyelj oda, hogy az oldalas ne égjen meg. Ha túl gyorsan barnul, vedd lejjebb a hőfokot, vagy helyezd a grill kevésbé forró részére.
6
Ha az oldalas kellően átsült és karamellizálódott, vedd le a grillről, és hagyd pihenni 5 percig.
A pihentetés segít, hogy a szaft egyenletesen eloszoljon a húsban, így szaftosabb lesz.
7
Szeleteld fel az oldalast egy késsel, majd tálald frissen egy finom körettel, például sült krumplival vagy friss salátával.
A húst a csontok mentén érdemes szeletelni, így könnyebb lesz fogyasztani.
