- Miért kemény a hús?
- Ha egészben hagyott, vastag oldalast sütsz 30 percig, kemény marad. Vágd vékony szeletekre vagy főzd elő a húst, mielőtt a grillre teszed!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Grillezett oldalas
A tökéletes BBQ oldalas titka nem a grillen töltött időben, hanem az előkészületben rejlik. A sertésoldalas egy inas, zsíros hús, amelynek idő kell, hogy omlóssá váljon. Ebben a receptben egy gyorsított, vékony szeletes technikát (mint a koreai BBQ vagy a 'flanken style') vagy előfőzést feltételezünk a rövid sütési idő miatt, hogy a pác karamellizálódjon, a hús pedig szaftos maradjon.
Hozzávalók
1
kg
Sertés oldalas (lehetőleg vékonyra szeletelve vagy előfőzve)
4
gerezd
Fokhagyma
50
ml
Méz
30
ml
Mustár
100
ml
Barbecue szósz
50
ml
Szójaszósz
30
ml
Olívaolaj
2
tk.
Só
1
tk.
Feketebors
1
tk.
Füstölt paprika
1
tk.
Oregánó
0.5
tk.
Chili pehely
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grill vagy bordázott serpenyő
- Ecset a kenegetéshez
Allergén Információk
Szója
Mustár
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a pác hozzávalóit: olaj, szójaszósz, méz, mustár, BBQ szósz, zúzott fokhagyma és fűszerek.
Tipp: A méz és a cukros BBQ szósz felel majd a húsra sülő, ragacsos mázért (karamellizáció).
2
✓
Forgasd bele a húst, és pácold hűtőben legalább 4 órán át.
Tipp: A só és a fűszerek ennyi idő alatt hatolnak be a hús rostjai közé (ozmózis és diffúzió).
3
✓
Melegítsd fel a grillt közepes hőfokra. Olajozd be a rácsot.
Tipp: Ha túl forró a grill, a cukros pác megég, mielőtt a hús átsülne.
4
✓
Süsd a húst oldalanként 5-8 percig (vastagságtól függően), közben kenegesd a maradék páccal.
Tipp: A kenegetés rétegezi az ízeket és nedvesen tartja a felületet.
5
✓
Vedd le a grillről, és pihentesd 5 percig tálalás előtt.
Tipp: A pihentetés alatt a húsban keringő nedvek megnyugszanak és eloszlanak, így vágáskor nem folyik ki az értékes szaft.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 kg Sertés oldalas (lehetőleg vékonyra szeletelve vagy előfőzve)
- 4 gerezd Fokhagyma
- 50 ml Méz
- 30 ml Mustár
- 100 ml Barbecue szósz
- 50 ml Szójaszósz
- 30 ml Olívaolaj
- 2 tk. Só
- 1 tk. Feketebors
- 1 tk. Füstölt paprika
- 1 tk. Oregánó
- 0.5 tk. Chili pehely