- Túl száraz lett a töltelék.
- Túl sovány volt a marhahús. Ilyenkor keverj hozzá egy kis zsírt vagy vajat, esetleg több hagymát.
- Szétfőtt a tészta.
- Túl sokáig főzted. Amint a tészta elveszti a 'nyers fehér' színét és opálos lesz, kész van.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Grúz marhahúsos khinkali
A marhahúsos változat karakteresebb, mélyebb ízű, mint a vegyes húsos. Mivel a marhahús alapvetően szárazabb, itt még fontosabb a megfelelő zsírtartalom (legalább 20%) és a víz aránya. A hegyi pásztorok eredetileg birkahúsból is készítették, de a marha vált a legelterjedtebbé. A kömény földes íze remekül passzol a marhához.
Hozzávalók
400
g
Búzaliszt
200
ml
Víz (tésztához)
1
tk.
Só
500
g
Marhahús (darált, 20% zsírtartalom)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
0.5
tk.
Köménymag (őrölt)
150
ml
Víz (a töltelékhez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Dagasztógép (opcionális): A kemény tészta megmunkálásához.
- Húsdaráló: Ha otthon darálod a húst (ajánlott a durvább tárcsa).
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a szokásos kemény tésztát a lisztből és vízből. Pihentesd.
Tipp: A pihentetés nem spórolható meg: anélkül a tészta rugalmatlan marad és kiszakad nyújtáskor.
2
✓
A marhahúst keverd be a hagymával, fűszerekkel és a vízzel. Mivel a marha keményebb rostú, hagyd a tölteléket is állni 15 percig a hűtőben, hogy a hús megpuhuljon a sótól és víztől.
Tipp: A só feloldja a hús rostjait összetartó fehérjéket, így a töltelék puhább lesz (denaturáció).
3
✓
Töltsd be a tésztakorongokat, zárd le alaposan, és főzd ki.
Tipp: A marhahúsnak kicsit több idő kellhet, mint a sertésnek, ezért a 12 percet mindenképp várd meg.
4
✓
Tálald rengeteg fekete borssal.
Tipp: A bors csípőssége vágja át a marhazsír nehézkességét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Búzaliszt
- 200 ml Víz (tésztához)
- 1 tk. Só
- 500 g Marhahús (darált, 20% zsírtartalom)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 0.5 tk. Köménymag (őrölt)
- 150 ml Víz (a töltelékhez)