- Miért kell ennyi ideig főzni?
- A kollagén lebontása és a keményítő teljes kifőzése időigényes. Ez adja a jellegzetes, nyúlós állagot. Gyorsfőző kukta segítségével felgyorsíthatod a folyamatot!
- Leégett az alja.
- A sűrű gabonás ételek hajlamosak lekapni. Gyakran kell kevergetni, főleg a vége felé, és nagyon alacsony lángon tartani.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Haleem csirkével
A Haleem nem egy leves, és nem is egy pörkölt. Ez a türelem étele. A lényege, hogy a húst, a gabonát és a hüvelyeseket addig főzzük együtt lassú tűzön, amíg a rostok teljesen szétesnek, és az egész egy sűrű, nyúlós, krémes masszává (szinte pástétommá) válik. Ez a fogás a téli esték melegítő csodája, ahol a fűszerek és a textúra dominál, nem a harapható darabok.
Hozzávalók
500
g
Csirkecomb filé (szaftosabb, mint a mell)
100
g
Búzadara vagy tört búza
100
g
Vöröslencse
1
fej
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
3
cm
Friss gyömbér
1
tk
Garam masala fűszerkeverék
1
tk
Kurkuma
3
ek
Olívaolaj
1
csokor
Friss koriander
1
db
Citrom
1
tk
Só
0.5
tk
Őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy, vastag aljú lábas (hogy ne égjen oda a hosszú főzés alatt)
- Botmixer vagy krumplitörő
- Fakanál
- Vágódeszka
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő az alapanyagokat: a hagymát vágd kockára, a fokhagymát és gyömbért reszeld le. A csirkét vágd 2-3 cm-es darabokra.
Tipp: A reszelés felszabadítja a gyömbér és fokhagyma levét, intenzívebb ízt adva.
2
✓
Egy nagy lábasban hevítsd fel az olajat, és pirítsd a csirkét fehéredésig. Add hozzá a hagymát, fokhagymát és gyömbért, párold tovább 5-6 percig.
Tipp: Nem kell pirosra sütni a húst, a lényeg, hogy az aromák összeérjenek.
3
✓
Szórd rá a garam masalát és a kurkumát, keverd át, hogy a fűszerek illatozni kezdjenek.
Tipp: A zsíradékban oldódó fűszeranyagok így aktiválódnak.
4
✓
Add hozzá a megmosott lencsét és a búzadarát. Öntsd fel kb. 1,5 liter vízzel. Sózd, borsozd.
Tipp: A búzadara rengeteg vizet vesz fel, ne sajnáld a folyadékot!
5
✓
Fedd le, és a lehető legkisebb lángon főzd 1-1,5 órán át. Néha keverd meg, hogy ne ragadjon le.
Tipp: A hosszú idő alatt a hús rostjaira esik, a lencse és a búza pedig krémesre fő. (Hidrolízis)
6
✓
Amikor minden vajpuha, vedd le a tűzről. Botmixerrel pulzálva turmixold át, de ne teljesen simára – maradjanak benne húsrostok.
Tipp: A cél a rusztikus, kásaszerű állag, nem a bébiétel.
7
✓
Tálald forrón, friss korianderrel megszórva, citromlével meglocsolva, és extra sült hagymával (ha van).
Tipp: A citrom savassága töri meg a sűrű étel zsírosságát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkecomb filé (szaftosabb, mint a mell)
- 100 g Búzadara vagy tört búza
- 100 g Vöröslencse
- 1 fej Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 3 cm Friss gyömbér
- 1 tk Garam masala fűszerkeverék
- 1 tk Kurkuma
- 3 ek Olívaolaj
- 1 csokor Friss koriander
- 1 db Citrom
- 1 tk Só
- 0.5 tk Őrölt bors