Haleem zöldségekkel
A Haleem a közép-keleti konyha egyik tradicionális étele, amely az évszázadok során számos változáson ment keresztül. Eredetileg egy húsos étel volt, de ma már zöldségekkel is készítik. A gazdag, fűszeres ízvilága és a hosszú főzési idő teszi igazán különlegessé. A zöldségek hozzáadása még táplálóbbá és ízletesebbé teszi, miközben minden falatja egy kis ínycsiklandó élményt kínál. Kiváló választás vacsorára vagy egy kiadós ebédre, különleges alkalmakra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A húst (bárány vagy csirke) felkockázom, majd egy nagy lábasban felhevített olívaolajon megpirítom. A hús ne legyen túl zsírós, mivel a pörkölés során felszabaduló zsiradék elegendő lesz.
A hús pirításánál ügyelj arra, hogy a hőmérséklet ne legyen túl magas, mert így nem fog megfelelően pirulni, hanem inkább főni fog.
2
A hagymát finomra vágom és hozzáadom a húshoz. Közepes lángon kevergetem, míg a hagyma üvegesedni nem kezd. A fokhagymát és a gyömbért reszeljük le, majd ezt is hozzáadom.
A hagymát ne pirítsd meg teljesen barnára, mert az keserű ízt adhat a kész ételnek.
3
A paradicsomokat hámozd meg, majd kockázd fel, és add hozzá a húshoz. A zöldbabokat is vágd apróra, és ezt is hozzáadom.
A paradicsomokat könnyen hámozhatod úgy, hogy egy x-et vágsz a héjukra, majd forró vízbe teszed őket egy pillanatra.
4
Ezután öntsd fel vízzel (kb. 1.5 liter), és forrald fel. Ha felforrt, csökkentsd a hőt és hagyd főzni 30 percig, hogy a hús megpuhuljon.
Ha több ízt szeretnél, használhatsz alaplevet víz helyett.
5
Add hozzá a bulgurt, lencsét és a fűszerkeveréket. Sózd, borsozd ízlés szerint. Hagyjuk főzni, amíg a bulgur és lencse is megpuhul.
A bulgur gyorsan megpuhul, de ügyelj rá, hogy ne főzd túl, mert akkor túl sűrű lesz.
6
Miután minden hozzávaló megpuhult, használj botmixert, hogy az étel állaga krémes legyen. Ha szükséges, adj hozzá egy kis vizet, hogy könnyen keverhető legyen.
Ha nem szereted a teljesen sima állagot, csak félig pürésítsd, hogy legyenek benne darabkák.
7
Tálald az ételt friss korianderrel díszítve, és fogyaszd forrón. Ideális köretként is, de önálló ételnek is tökéletes.
A koriander friss ízt ad az ételnek, de ha nem szereted, helyette petrezselyem is használható.
