- Miért kell ennyit áztatni?
- A száraz hüvelyeseknek és a rizsnek fel kell puhulnia a turmixoláshoz, és a fermentációhoz szükséges baktériumoknak is idő kell a szaporodáshoz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Handvo sajttal
A Handvo Gujarat állam büszkesége: egy sós, fermentált "torta", ami rizsből és lencséből készül. Az erjesztés során keletkező gázok teszik a tésztát szivacsossá (sütőpor nélkül!), a tejsav pedig savanykás ízt ad. A tetejére kerülő "Tadka" (forró olajban pattogtatott fűszerek) az indiai konyha lelkét adja.
Hozzávalók
200
g
Rizs
100
g
Vöröslencse (vagy Chana dal)
150
g
Joghurt
200
g
Cukkini (reszelve)
100
g
Reszelt sajt
2
cm
Gyömbér
2
db
Zöld chili
1
tk.
Kurkuma
1
tk.
Só
1
tk.
Fekete mustármag
1
tk.
Szezámmag
10
levél
Curry levél (elhagyható)
3
ek.
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép
- Tepsi
- Kis serpenyő (a fűszerezéshez)
Allergén Információk
Tej
Mustár
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Áztasd a rizst és a lencsét vízben 4 órán át. Szűrd le, majd turmixold össze a joghurttal sűrű palacsintatészta állagúra.
Tipp: A joghurt oltóanyagként szolgál a fermentációhoz.
2
✓
Hagyd a tésztát meleg helyen állni 8 órán át (vagy éjszaka), amíg buborékos lesz.
Tipp: A baktériumok gázt termelnek, ez lazítja a tésztát.
3
✓
Keverd bele a reszelt cukkinit, a sajtot, a fűszereket (kurkuma, só, gyömbér, chili). Öntsd kiolajozott tepsibe.
Tipp: A cukkini nedvességet ad sütés közben, így nem szárad ki.
4
✓
Tadka készítése: Hevíts olajat kis serpenyőben, dobd bele a mustármagot. Ha pattog, add hozzá a szezámmagot és a curry levelet. Öntsd a forró fűszeres olajat a tészta tetejére.
Tipp: A fűszerek aromája csak a forró zsiradékban nyílik ki.
5
✓
Süsd 180°C-on 35-40 percig, amíg aranybarna kéreg sül rá.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Rizs
- 100 g Vöröslencse (vagy Chana dal)
- 150 g Joghurt
- 200 g Cukkini (reszelve)
- 100 g Reszelt sajt
- 2 cm Gyömbér
- 2 db Zöld chili
- 1 tk. Kurkuma
- 1 tk. Só
- 1 tk. Fekete mustármag
- 1 tk. Szezámmag
- 10 levél Curry levél (elhagyható)
- 3 ek. Olaj