Hornado Ecuatoriano (egészben sült sertés, llapingachóval)
A Hornado Ecuatoriano egy hagyományos ecuadori étel, amely a legfinomabb sertéshúsokat felhasználva készül. Az egészben sült sertéshús ropogós, ínycsiklandó külseje és szaftos belseje tökéletes kombináció a körettel, a llapingachóval, ami egy burgonyás, ropogós falat. Az étel eredetileg a helyi ünnepek és családi összejövetelek központi fogása, és a gazdag fűszerek, mint a koriander és a kumint használva minden falat egy igazi ízélmény.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sertéshúst alaposan mosd meg, majd készíts egy pácot a vöröshagymából, fokhagymából, korianderből, kumintból, narancsból és lime-ból. A pácot jól dolgozd össze, majd alaposan masszírozd bele a húst. Hagyjuk a húst pihenni legalább 2 órán át, de még jobb, ha egész éjszakára a hűtőben pihen.
A pác segít a hús ízének mélyítésében, így érdemes minél tovább pihentetni, hogy a fűszerek jobban átjárják a húsrostokat.
2
Miután a hús megpihent, helyezd egy sütőtálba, és öntsd rá a maradék pácot. Tedd a sütőt 180°C-ra, és süsd a húst 2-3 órán keresztül, vagy amíg a hús puha és ropogós lesz kívülről.
A hús sütése közben időnként locsold meg a saját szaftjával, hogy megőrizze szaftosságát és ne száradjon ki.
3
A llapingachót készítsd el: A burgonyát főzd meg, majd hámozd meg, és törd össze. Add hozzá a sült hús zsírt, és formázz belőle kis pogácsákat.
A llapingacho egy egyszerű, de nagyon ízletes étel. A burgonya összetörése után figyelj arra, hogy ne legyen túl ragacsos, hogy könnyen formálható legyen.
4
A burgonyás pogácsákat egy serpenyőben olajon aranybarnára süsd mindkét oldalukat.
A llapingacho legyen kívül ropogós, de belül lágy és krémes. Ha túl hamar megpirulnak, csökkentsd a lángot.
5
Miután a sertéshús és a llapingacho is elkészült, tálald őket együtt, és ízesítsd friss korianderrel és lime-mal.
A lime friss, savanykás íze tökéletesen illik a gazdag sertéshús és a krémes llapingacho mellé. Friss korianderrel díszítve igazán autentikus.
