Jalapenós calzone
A calzone az olasz konyha egyik legnépszerűbb utcai étele, amely eredetileg Nápolyból származik. Ezt a verziót a csípős ízek kedvelőinek ajánljuk, hiszen a jalapeño paprika intenzív aromája tökéletesen kiegészíti az olvadt mozzarella és cheddar sajt krémességét. A csípős calzone egy modern csavar a klasszikus olasz fogáson, amely garantáltan feldobja az étkezést. Készítsd el ezt a receptet, ha egy igazán tüzes és laktató finomságra vágysz!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálba szitáld bele a búzalisztet, add hozzá a száraz élesztőt, a sót és a cukrot, majd keverd össze.
A liszt szitálása segít, hogy a tészta könnyebb és levegősebb legyen.
2
Önts hozzá a langyos vizet és az olívaolajat, majd kezdd el összegyúrni. Dolgozd ki sima, rugalmas tésztává, majd letakarva keleszd 1 órán keresztül.
A víz ne legyen túl meleg, mert az károsíthatja az élesztőt. A tészta akkor jó, ha sima, rugalmas és nem ragad. Ha nagyon ragad, adj hozzá egy kevés lisztet, de ne túl sokat, mert akkor kemény lesz.
3
Amíg a tészta kel, készítsd el a tölteléket. A jalapeño paprikát vágd vékony karikákra, a fokhagymát aprítsd finomra.
A jalapeño csípőssége egyéni ízlés szerint szabályozható. Ha kevésbé csípősen szereted, távolítsd el a magjait és a belső hártyáit.
4
Egy serpenyőben egy kevés olívaolajon pirítsd meg a fokhagymát 1 percig, majd add hozzá a jalapeñót és párold 2-3 percig.
A fokhagymát ne pirítsd túl, mert megég és keserű lesz.
5
A megkelt tésztát oszd két részre, majd lisztezett felületen nyújtsd ki kör alakúra.
A tésztát ne nyújtsd túl vékonyra, mert akkor kiszakadhat a tölteléktől.
6
Az egyik tészta felére kend rá a paradicsomszószt, majd helyezd rá a jalapeñós keveréket és a reszelt mozzarellát és cheddart.
Ne tegyél túl sok tölteléket, mert akkor nehéz lesz összehajtani és a töltelék kifolyhat.
7
Szórd meg oregánóval, bazsalikommal és egy csipet fekete borssal a tölteléket.
A fűszereket ízlés szerint variálhatod, használhatsz friss fűszernövényeket is a még intenzívebb ízért.
8
Hajtsd rá a tészta másik felét, majd a széleit nyomkodd össze, hogy a töltelék ne folyjon ki.
A széleket alaposan nyomkodd össze, hogy a calzone ne nyíljon szét sütés közben.
9
A tetejét kend meg felvert tojással, és egy villával szúrj néhány lyukat, hogy a gőz távozhasson sütés közben.
A tojás segít, hogy a calzone szép aranybarnára süljön. A lyukak megakadályozzák, hogy a calzone felrobbanjon sütés közben.
10
Előmelegített sütőben 200°C-on süsd aranybarnára, kb. 20 perc alatt.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj a calzone színére. Ha túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
