- Miért esett szét sütéskor?
- Túl híg volt a tészta, vagy túl hamar akartad megfordítani. Hagyd, hogy az alja megszilárduljon!
- Használhatok kukoricadarát?
- A durva dara (polenta) túl kemény lehet benne, a finomra őrölt kukoricaliszt a legjobb.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Johnnycake - Kukoricás lepény
Az amerikai telepesek és az őslakos konyha találkozása. A Johnnycake (eredetileg talán 'Journey cake', azaz utazókenyér) a kukoricaliszt édességét ötvözi a palacsinta lágyságával. Ez nem a nálunk ismert vékony palacsinta, hanem egy vastagabb, tartalmasabb lepény, amelynek a külseje a kukoricadara miatt ropogós, a belseje pedig puha és gőzölgő. Rhode Islandtől a Karib-térségig számtalan változata létezik.
Hozzávalók
200
g
Kukoricaliszt (finom szemű)
100
g
Búzaliszt
10
g
Sütőpor
5
g
Só
30
g
Kristálycukor
300
ml
Tej
50
g
Vaj (olvasztva)
1
db
Tojás
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Serpenyő
- Merőkanál
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Egy tálban vegyítsd el a száraz anyagokat: a kétféle lisztet, a sütőport, a sót és a cukrot.
Tipp: A sütőpor biztosítja, hogy a lepény megemelkedjen és ne legyen tömör.
2
✓
Egy másik edényben verd fel a tojást a tejjel és az olvasztott (de nem forró!) vajjal.
Tipp: Ha a vaj túl forró, 'megfőzi' a tojást (kicsapódik), és rántotta lesz belőle.
3
✓
Öntsd a folyadékot a liszthez, és keverd össze gyors mozdulatokkal. Nem baj, ha kicsit csomós marad.
Tipp: Ne keverd túl sokáig, mert a búzaliszt sikérje miatt gumiszerűvé válhat a tészta.
4
✓
Hagyd állni a tésztát 5-10 percig. Ezalatt a kukoricaliszt megszívja magát nedvességgel.
Tipp: Ettől lesz puhább a végeredmény, a szemcsék megduzzadnak.
5
✓
Közepes lángon hevíts serpenyőt kevés zsiradékkal. Kanalazz bele kisebb halmokat.
Tipp: Ne süsd túl forrón, mert a kukoricaliszt magas cukortartalma miatt hamar megég a külseje, miközben a belseje nyers marad.
6
✓
Amikor buborékok jelennek meg a tetején és a széle megszilárdult, fordítsd meg. Süsd a másik oldalát is aranybarnára.
Tipp: A buborék jelzi, hogy a hő átjárta a tésztát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Kukoricaliszt (finom szemű)
- 100 g Búzaliszt
- 10 g Sütőpor
- 5 g Só
- 30 g Kristálycukor
- 300 ml Tej
- 50 g Vaj (olvasztva)
- 1 db Tojás