- Miért égett le az alja?
- A sűrű paradicsomos szósz könnyen odakap. Használj vastag aljú edényt, és tartsd a lángot a lehető legkisebben! Egy kis égett réteg az alján (party rice) egyébként autentikus füstös ízt ad.
- Túl kemény a rizs.
- A gőz főzi meg. Takard le az edényt alufóliával a fedő alatt, hogy semmi gőz ne szökjön ki!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Jollof Rizs Csirkével vagy Marhával
A Jollof rizs Nyugat-Afrika vitathatatlan kedvence, amely körül barátságos 'háborúk' dúlnak Nigéria, Ghána és Szenegál között: kinek a receptje az igazi? A lényeg azonban mindenhol ugyanaz: a rizs egy gazdag, fűszeres paradicsomos-paprikás raguban fő puhára, magába szívva annak minden színét és ízét. Ez nem köret, hanem maga a főattrakció, az afrikai ünnepek lelke.
Hozzávalók
300
g
Hosszúszemű rizs (pl. Parboiled vagy Basmati)
300
g
Csirkemell vagy marhahús (kockázva)
4
db
Paradicsom (érett)
2
db
Kápia paprika vagy Kaliforniai paprika
1
db
Lilahagyma
2
ek.
Sűrített paradicsom
1
fej
Vöröshagyma (szeletelve)
500
ml
Csirke alaplé
1
tk.
Curry por
1
tk.
Szárított kakukkfű
2
db
Babérlevél
1
db
Habanero paprika (opcionális, ha csípősen szereted)
3
ek.
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép (a zöldségalaphoz)
- Nagy lábas fedővel
- Fakanál
Elkészítés
1
✓
Készítsd el az 'Obe Ata' alapot: turmixold simára a paradicsomot, a kápia paprikát, a lilahagymát és a habanerót.
Tipp: Ez a vitaminbomba adja a Jollof rizs lelkét és színét.
2
✓
Hevítsd fel az olajat, és pirítsd meg benne a húskockákat aranybarnára. Vedd ki és tedd félre.
Tipp: A pörzsanyagok az edény alján gazdagítják majd a szószt.
3
✓
Ugyanabban az olajban dinszteld meg a szeletelt vöröshagymát, majd add hozzá a sűrített paradicsomot. Pirítsd 2-3 percig, amíg sötétvörös lesz és elválik az olajtól.
Tipp: A paradicsompüré pirítása elveszi a fémes, savanyú konzervízt és édesebbé teszi. (Karamellizáció).
4
✓
Öntsd hozzá a turmixolt paprikás alapot, fűszerezd (curry, kakukkfű, babér, só). Főzd közepes lángon 10-15 percig, amíg besűrűsödik és az olaj feljön a tetejére.
Tipp: Fontos, hogy a víz nagy része elpárologjon a szószból, különben a rizs pépes lesz, nem pergős.
5
✓
Mosd meg a rizst alaposan, amíg a víz tiszta nem lesz. Add a szószhoz a rizzsel, a hússal és az alaplével együtt. Keverd el, fedd le (akár fóliával is a fedő alatt), és vedd a lángot a legkisebbre.
Tipp: A rizs mosása eltávolítja a felületi keményítőt, így a szemek nem ragadnak össze.
6
✓
Párold 20-25 percig. Ne emelgesd a fedőt! Ha kész, lazítsd fel villával.
Tipp: A gőz végzi a munkát. Ha kiengeded, megáll a folyamat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Hosszúszemű rizs (pl. Parboiled vagy Basmati)
- 300 g Csirkemell vagy marhahús (kockázva)
- 4 db Paradicsom (érett)
- 2 db Kápia paprika vagy Kaliforniai paprika
- 1 db Lilahagyma
- 2 ek. Sűrített paradicsom
- 1 fej Vöröshagyma (szeletelve)
- 500 ml Csirke alaplé
- 1 tk. Curry por
- 1 tk. Szárított kakukkfű
- 2 db Babérlevél
- 1 db Habanero paprika (opcionális, ha csípősen szereted)
- 3 ek. Olaj