Kabsa vegán változatban
A Kabsa egy hagyományos közép-keleti étel, amelyet különféle húsokkal készítenek, de vegán változata is egyre népszerűbb. A rizs gazdag fűszerekkel, zöldségekkel és aromás alapanyagokkal készül, és igazi ínycsiklandó ételt alkot. A vegán verzióban hús helyett zöldségeket használunk, amelyek egyformán gazdag ízt adnak a tálhoz. A Kabsa gyorsan elkészíthető, és a benne lévő fűszerek, mint a kömény és curry, igazán különleges élményt nyújtanak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A rizst öblítsd le hideg vízben, hogy eltávolítsd a felesleges kemikáliákat, majd tedd félre.
A basmati rizst mindig érdemes átmosni, hogy a főzés során ne legyen ragacsos.
2
A hagymát és fokhagymát vágd apróra. A zöldségeket, például a sárgarépát és a paprikát, vágd kis kockákra.
A zöldségeket próbáld hasonló méretű darabokra vágni, hogy egyenletesen főjenek.
3
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel a kókuszolajat, majd add hozzá a hagymát és a fokhagymát. Pirítsd őket, amíg üvegesedni nem kezdenek.
A kókuszolaj enyhén édes ízt ad az ételnek, de ha semleges ízű olajat szeretnél, használhatsz sima olívaolajat is.
4
Add hozzá a zöldségeket, a köményt és a curry port. Keverd jól össze, majd főzd 5-7 percig, amíg a zöldségek enyhén megpuhulnak.
A curry por adja a legintenzívebb ízt, de ha enyhébb ízre vágysz, csökkentheted a mennyiségét.
5
Add hozzá a felkockázott paradicsomot, a sót, borsot, majd öntsd hozzá a zöldségleves alaplevet. Forrald fel, majd tedd bele a rizst.
Ha nincs zöldségleves alapleved, vízzel is pótolhatod, de az alaplé gazdagabb ízt ad.
6
Fedd le, és főzd alacsony hőmérsékleten 15-20 percig, amíg a rizs teljesen megpuhul és az összes folyadékot felszívja.
Ne keverd meg túl gyakran a rizst, mert az összetörhet. Ha szükséges, adj hozzá még egy kevés vizet, ha túl száraznak tűnik.
7
Miután a rizs megfőtt, keverd bele a szárított mazsolát és mandulát. Hagyd állni 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A mazsola édes íze tökéletesen kiegészíti a fűszeres, gazdag rizst.
8
Tálald melegen, friss korianderrel díszítve.
Ha nem szereted a koriandert, helyettesítheted friss petrezselyemmel, ami enyhíti a fűszeres ízeket.
