Kachori Mungóbab Töltelékkel
A kachori egy hagyományos indiai étel, amit fűszeres töltelékekkel készítenek, és az egész országban elterjedt, mint utcai étel. Mungóbabbal töltve a kachori egy különleges és tápláló étel, amelyet friss korianderrel és más fűszerekkel ízesítenek, hogy tökéletes egyensúlyt alkossanak. A kachori az indiai konyha elmaradhatatlan része, és sokak számára a mindennapi étkezések fontos eleme.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A mungóbabot áztasd vízben 4-5 órára, majd szűrd le és főzd meg.
A bab főzéséhez érdemes egy csipet sót is hozzáadni, hogy hamarabb megpuhuljon.
2
Készíts egy tésztát a lisztből, vízből és egy csipet sóból. A tésztát jól gyúrd össze, majd pihentesd fél órát.
A tészta legyen puha, de nem túl ragacsos, így könnyebb lesz dolgozni vele.
3
A főtt mungóbabot tedd egy serpenyőbe, és pirítsd meg a ghee-n a köménnyel és a kurkumával.
A ghee hozzáadása extra ízt ad a tölteléknek. A kömény és a kurkuma autentikus indiai fűszerek.
4
A főtt mungóbabot pépesítsd, majd add hozzá a cayenne borsot, a cilantro-t és a sót.
A pépesített bab legyen sűrű, hogy jól tartsák a töltelék formáját a kachoriban.
5
A tésztát oszd 10-12 egyenlő részre, mindegyik darabot nyújtsd ki, majd tedd a közepébe a mungóbab tölteléket.
A tésztát könnyedén kinyújtva töltheted, de ügyelj arra, hogy a töltelék ne szökjön ki sütés közben.
6
A kachorikat formáld golyóvá, majd forró olajban süsd ki őket aranybarnára.
A kachori akkor lesz tökéletes, ha kívül ropogós és belül lágy marad. Ne süsd túl!
