Kalach - Kelet-európai fonott kenyér
A kalach egy hagyományos kelet-európai fonott kenyér, amelyet különleges alkalmakra, ünnepségekre és családi összejövetelekre készítenek. Különösen népszerű Ukrajnában, Oroszországban és Lengyelországban, ahol vallási és kulturális eseményeken is fogyasztják. A fonott forma a jólét és az összetartozás szimbóluma, és gyakran mézzel vagy vajjal tálalják. A puha, édes ízű kenyér tökéletes reggelire, vagy teával és lekvárral fogyasztva, de ünnepi asztalokon is méltó helyet foglal el.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis tálban keverd össze a meleg tejet, a cukrot és az élesztőt. Hagyd állni 10 percig, amíg az élesztő felfut.
A tej ne legyen túl forró, mert elpusztítja az élesztőt. Az élesztő akkor jó, ha habos lesz a teteje.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót.
A sót mindig a liszthez keverd, mert közvetlenül az élesztővel érintkezve gátolja annak működését.
3
Adj hozzá a vajat, a tojásokat és az élesztős keveréket, majd gyúrd össze egy lágy, de rugalmas tésztává.
A vaj legyen szobahőmérsékletű, hogy könnyebben eldolgozható legyen. A tésztát addig gyúrd, amíg sima és rugalmas nem lesz, kb. 10-15 percig.
4
Takard le a tésztát, és hagyd kelni meleg helyen 1,5 órán át, amíg duplájára nő.
A tésztát letakarhatod egy konyharuhával vagy folpackkal. A meleg hely segíti az élesztő működését.
5
Borítsd ki a tésztát lisztezett felületre, és oszd három egyenlő részre.
A lisztezett felület megakadályozza, hogy a tészta leragadjon.
6
Sodord ki a részeket hosszú rudakká, majd fond össze őket, hogy egy fonott cipót kapj.
A rudak legyenek egyenletes vastagságúak, hogy a cipó egyenletesen süljön meg. A fonást gyakorolhatod egy videó segítségével.
7
Helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyd pihenni további 30 percig.
A pihenés során a tészta még egy kicsit megkel, és könnyebb lesz sütni.
8
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, majd süsd a kalachot 25-30 percig, amíg aranybarnára sül.
A sütési idő a sütőtől függően változhat. Ha a teteje túl hamar barnul, takard le alufóliával.
9
Hagyd teljesen kihűlni rácson, majd szeletelve tálald.
A rács biztosítja, hogy a kenyér alja is kihűljön, és ne legyen nedves.
