- Miért nem lett ropogós?
- Vagy túl alacsony volt az olaj hőmérséklete, vagy túl sok húst tettél egyszerre az edénybe, ami lehűtötte az olajat.
- Használhatok csirkemellet?
- Lehet, de a comb (felsőcomb filé) sokkal szaftosabb és ízesebb, és jobban bírja a forró olajat kiszáradás nélkül.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Karaage rizskörettel
A Karaage több, mint egyszerű rántott csirke; ez a japán konyhatechnológia diadala a nedvesség felett. A titok a pácolásban és a burgonya- vagy kukoricakeményítő használatában rejlik, ami egy hihetetlenül vékony, mégis roppanós páncélt képez a szaftos hús körül. Japánban ez az egyik legnépszerűbb 'bento' (ebéddoboz) elem, mert hidegen is finom marad.
Hozzávalók
500
g
Csirkecomb filé (bőrrel vagy anélkül)
3
ek.
Szójaszósz
2
ek.
Szezámolaj
3
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Friss gyömbér (reszelve)
2
ek.
Kukoricakeményítő
1
db
Tojás
100
g
Búzaliszt
200
g
Rizs
0.5
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
500
ml
Olaj (a sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy lábas a sütéshez
- Reszelő (gyömbérhez, fokhagymához)
- Rácsos kanál
- Papírtörlő
Allergén Információk
Tojás
Glutén
Szója
Elkészítés
1
✓
A csirkehúst vágd egyforma, kb. 3-4 cm-es falatokra. A fokhagymát és a gyömbért reszeld le finomra.
Tipp: Az egyforma méret azért fontos, hogy egyszerre süljenek át.
2
✓
Keverd össze a pácot: szójaszósz, szezámolaj, fokhagyma, gyömbér, só, bors. Forgasd bele a húst, és hagyd állni legalább 20-30 percig.
Tipp: A só és a szójaszósz megváltoztatja a hús szerkezetét, így az jobban megtartja a nedvességet sütés közben.
3
✓
Közben tedd fel a rizst főni kétszeres mennyiségű vízben. Főzd puhára.
Tipp: A japán rizs ragacsosabb, ami pálcikával könnyebben ehető.
4
✓
A panírhoz: a tojást verd fel a pácolt húshoz és keverd el. A lisztet és a keményítőt keverd össze egy külön tálban.
Tipp: A tojás segít a lisztnek megtapadni, a keményítő pedig a ropogósságért felel.
5
✓
Forgasd meg a húsokat a lisztes keverékben, majd rázd le róluk a felesleget.
Tipp: Nem kell vastag bunda, csak egy vékony, poros réteg.
6
✓
Hevítsd az olajat kb. 170°C-ra. Süsd a csirkéket 4-5 percig, amíg világosbarnák lesznek. Vedd ki és pihentesd őket 3 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a hő eloszlik a húsban.
7
✓
Hevítsd az olajat magasabb hőfokra (190°C), és tedd vissza a húsokat még 1-2 percre (dupla sütés).
Tipp: A második sütés (sokkolás) teszi igazán ropogóssá a bundát és nyomja ki a felesleges olajat a kéregből.
8
✓
Csepegtesd le papírtörlőn, és tálald a forró rizzsel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkecomb filé (bőrrel vagy anélkül)
- 3 ek. Szójaszósz
- 2 ek. Szezámolaj
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Friss gyömbér (reszelve)
- 2 ek. Kukoricakeményítő
- 1 db Tojás
- 100 g Búzaliszt
- 200 g Rizs
- 0.5 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 500 ml Olaj (a sütéshez)