- Mit tegyek, ha túl híg a szósz?
- Keverj el még egy kevés rizslisztet hideg vízben, és csorgasd a forró raguhoz, majd forrald össze.
- Mivel helyettesíthetem a bambuszrügyet?
- Bár az íze egyedi, a textúra kedvéért használhatsz jégcsapretket vagy zellerszárat is.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kare-Kare sertéshússal
Bár a név és a földimogyoró használata Indiát idézheti, a Kare-Kare valójában a Fülöp-szigetek büszkesége (a 'curry' szóból ered). Ez egy ünnepi ragu, amelynek lelkét a sűrű, mogyorós mártás és a pirított rizs adja. A hagyományos recept ökörfarokból készül, de sertéshússal gyorsabb és ugyanolyan ízletes. Különlegessége az édes mogyoró és a sós garnélarák-paszta (bagoong) kontrasztja – bár itt most egy egyszerűbb, otthoni verziót készítünk.
Hozzávalók
500
g
Sertéshús (lapocka vagy comb, kockázva)
100
g
Bambuszrügy (konzerv)
1
db
Padlizsán
100
g
Zöldbab (friss vagy fagyasztott)
100
g
Pörkölt földimogyoró (sótlan, darálva)
1
fej
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
100
g
Ananász (darabolt)
2
ek.
Rizsliszt
2
ek.
Olaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
1
l
Víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas a főzéshez
- Serpenyő a pirításhoz
- Kés, vágódeszka
Allergén Információk
Földimogyoró
Elkészítés
1
✓
A sertéshúst tedd egy lábasba, öntsd fel annyi vízzel, amennyi ellepi, sózd meg, és főzd fedő alatt kb. 45-50 percig, amíg megpuhul. A főzőlevet tedd félre!
Tipp: A hús főzőleve tele van ízekkel és zselatinnal, ez lesz a mártásunk alapja.
2
✓
Amíg a hús fő, készítsd elő a zöldségeket: a padlizsánt karikázd fel, a zöldbab végeit csípd le, a hagymát és fokhagymát vágd apróra.
Tipp: A padlizsánt sózd be vágás után és hagyd állni 10 percig, majd töröld le a nedvességet. Így kevésbé szívja majd magába az olajat és nem lesz keserű.
3
✓
Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és dinszteld meg a hagymát és fokhagymát. Add hozzá a darált földimogyorót és pirítsd egy percig.
Tipp: A mogyoró pirítása felszabadítja az olajait, intenzívebbé téve az ízét.
4
✓
Szórd rá a rizslisztet a hagymás mogyoróra, keverd el, majd fokozatosan adagolj hozzá kb. 2-3 merőkanálnyit a hús félretett főzőlevéből, amíg sűrű mártást kapsz.
Tipp: A rizsliszt a hagyományos sűrítőanyag ebben az ételben, és gluténmentes alternatíva is egyben.
5
✓
A mogyorós mártást öntsd vissza a húshoz a lábasba (ha kevés a lé, pótold vízzel). Add hozzá a padlizsánt, zöldbabot, bambuszrügyet és ananászt.
Tipp: Az ananász savassága és édessége ('sav-cukor egyensúly') ellensúlyozza a mogyoró zsírosságát.
6
✓
Főzd az egészet lassú tűzön további 10-15 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak, de még roppanósak maradnak. Ízesítsd borssal.
Tipp: Vigyázz, ne főzd túl a zöldségeket péppé, a textúrák játéka fontos része az élménynek.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Sertéshús (lapocka vagy comb, kockázva)
- 100 g Bambuszrügy (konzerv)
- 1 db Padlizsán
- 100 g Zöldbab (friss vagy fagyasztott)
- 100 g Pörkölt földimogyoró (sótlan, darálva)
- 1 fej Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 100 g Ananász (darabolt)
- 2 ek. Rizsliszt
- 2 ek. Olaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 1 l Víz