Kebab Tál
A Kebab Tál egy modern változata a hagyományos török kebaboknak, amely a Közel-Kelet és a Mediterráneum legjobb ízeit ötvözi. Az Oszmán Birodalom idején a kebabot gyakran lepénykenyérrel és különböző köretekkel szolgálták fel, hogy egy teljes, laktató étkezést biztosítsanak. A mai változatokban a grillezett húsokat joghurtos szósszal, humusszal, rizs- vagy bulgurkörettel és grillezett zöldségekkel kombinálják. Ez az étel tökéletes választás, ha egy gazdag és változatos ízvilágú török lakomát szeretnénk otthon elkészíteni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vöröshagymát és fokhagymát reszeld le, majd keverd össze a darált hússal, római köménnyel, füstölt paprikával, sóval, fekete borssal és finomra aprított petrezselyemmel.
Ha van időd, hagyd a fűszerezett húst a hűtőben legalább 30 percig, hogy az ízek jobban összeérjenek.
2
Gyúrd alaposan össze a húsmasszát, és formázz belőle hosszúkás kebabokat vagy kisebb húspogácsákat, majd hagyd állni 20 percig a hűtőben.
A hűtés segít, hogy a hús ne essen szét sütés közben.
3
Hevítsd fel a grillt vagy egy serpenyőt, és süsd a kebabokat közepes lángon kb. 10-12 percig, időnként forgatva, amíg kívül ropogósak, belül pedig szaftosak maradnak.
Ne süsd túl a húst, különben kiszárad. A belső hőmérsékletnek el kell érnie a 70-75°C-ot.
4
Amíg a hús sül, a paradicsomokat és paprikákat vágd félbe, és grillezd meg néhány percig, amíg kissé megpuhulnak.
A zöldségeket locsold meg egy kevés olívaolajjal és szórd meg sóval, borssal, mielőtt grilleznéd.
5
A lepénykenyereket enyhén pirítsd meg, hogy meleg és rugalmas legyen.
A lepénykenyereket megpiríthatod serpenyőben, grillen vagy akár kenyérpirítóban is.
6
Főzd meg a rizst vagy bulgurt enyhén sós vízben, majd hagyd állni pár percig, hogy az ízek összeérjenek.
A rizst főzd a csomagoláson található utasítások szerint.
7
A tálaláshoz helyezd a kebabokat egy nagy tálba, mellé rendezd a grillezett zöldségeket, a rizst vagy bulgurt, a humuszt és a joghurtos szószt. A lepénykenyeret külön kínáld.
Díszítsd a tálat friss petrezselyemmel vagy mentával.
