Kecskesajtos pogácsa
A kecskesajtos pogácsa egy különleges ízvilágú sós sütemény, amely a kecskesajt krémes, kissé pikáns ízével gazdagítja a tésztát. A kívül ropogós, belül omlós állag és a sajt intenzív aromája teszi igazán ellenállhatatlanná. Kiváló választás vendégváróként, uzsonnára vagy egy kiadós leves mellé. Egyszerűen elkészíthető, és garantáltan mindenki kedvence lesz!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Futtasd fel az élesztőt: a langyos tejbe keverd bele a cukrot és az élesztőt, majd hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
Fontos, hogy a tej langyos legyen, se túl hideg, se túl meleg, mert a túl magas hőmérséklet elpusztítja az élesztőt.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd morzsold bele a vajat, hogy egyenletesen eloszoljon.
A vaj legyen hideg, így könnyebben morzsolható, és a tészta is omlósabb lesz.
3
Reszeld le a kecskesajtot, és a felét keverd a lisztes keverékhez.
Érdemes keményebb kecskesajtot választani, ami könnyebben reszelhető.
4
Add hozzá a tejfölt, a tojást és a felfuttatott élesztőt, majd alaposan gyúrd össze a tésztát.
Addig gyúrd a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ha túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet, de vigyázz, hogy ne legyen túl kemény.
5
Lisztezett deszkán nyújtsd ki a tésztát kb. 2 cm vastagra, majd hajtogasd háromszor, hogy levelesebb állagot kapjon.
A hajtogatás fontos a leveles állag eléréséhez. Ne sajnáld a lisztet a nyújtáshoz, de ne is vidd túlzásba, mert a tészta kemény lesz.
6
Takard le egy konyharuhával, és hagyd pihenni 30 percig, hogy a tészta megkeljen.
A pihentetés alatt a tészta megkel, ami a pogácsák könnyedségét biztosítja. Húzd távol a huzattól.
7
Nyújtsd ki ismét kb. 2 cm vastagra, majd egy pogácsaszaggatóval szaggasd ki a formákat.
A pogácsaszaggató mérete ízlés kérdése. A leeső tésztadarabokat újra összegyúrhatod és kiszaggathatod, de ezek a pogácsák már nem lesznek olyan levelesek.
8
Helyezd a pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire, és kend meg a tetejüket felvert tojással.
A tojás szép színt ad a pogácsáknak. A tojáshoz adhatsz egy kevés tejet vagy vizet is, hogy könnyebben kenhető legyen.
9
Szórd meg a tetejüket reszelt kecskesajttal, majd előmelegített sütőben 180°C-on süsd 20-25 percig, amíg aranybarnák lesznek.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj rá, hogy a pogácsák ne égjenek meg. Ha túl gyorsan barnulnak, takard le őket alufóliával.
10
Hagyd kicsit hűlni, majd tálald frissen, kívül ropogós, belül omlós állaggal.
A pogácsák frissen a legfinomabbak, de légmentesen zárható dobozban néhány napig eltarthatók. Melegítve visszanyerik ropogós állagukat.
