Keerai Kadalai Kootu
A Keerai Kadalai Kootu egy népszerű dél-indiai étel, amely a csicseriborsót, rizst és spenótot egyesíti. A dél-indiai konyha gazdag fűszerekben és kókuszban, és ez az étel tökéletes példája ennek a gazdag ízvilágnak. A kootu kifejezés olyan ételt jelent, amely fűszerek és kókusz hozzáadásával készül, és leggyakrabban zöldségekkel vagy hüvelyesekkel párosítják. A Keerai Kadalai Kootu nemcsak finom, hanem tápláló is, és tökéletes választás a vegetáriánus vagy vegán étrendet követők számára.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csicseriborsót előző este áztasd be vízbe, majd másnap főzd meg. A törött rizst is főzd meg egy külön edényben, amíg puha nem lesz.
A csicseriborsó gyors főzéséhez használhatsz gyorsfőzőt, így 20 perc alatt megfőhet.
2
A spenótot alaposan mosd meg, és vágd apró darabokra. Tedd félre.
A spenótot a konyhai robotgéppel is finomra apríthatod, hogy könnyebben beilleszthesd a kootu-ba.
3
Egy serpenyőben melegítsd fel a kókuszolajat, és add hozzá a mustármagot, a köményt, és a zöld chilit. Pirítsd őket pár másodpercig, amíg illatosak nem lesznek.
A fűszerek pirítása segít kihozni az ízeket, de figyelj arra, hogy ne pirítsd túl, mert keserűvé válhat.
4
Add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsd tovább, amíg aranybarnára sül.
Ha a fokhagyma megég, keserű ízt adhat az ételnek, ezért gyorsan dolgozz.
5
Ezután tedd hozzá a spenótot, és párold néhány percig, amíg összeesik és megpuhul.
Ne párold túl a spenótot, hogy megőrizze szép zöld színét és tápanyagait.
6
Amikor a spenót megpuhult, add hozzá a kókuszreszeléket, a főtt csicseriborsót, és a főtt rizst. Keverd össze alaposan.
A kókuszreszelék hozzáadásával az ételnek gazdag, krémes textúrája lesz.
7
Önts hozzá egy kis vizet, ha szükséges, hogy a kívánt sűrűséget elérd, majd fűszerezd sóval, fekete borssal, és kurkumával. Keverd jól össze.
Ha az étel túl száraz, adj hozzá egy kevés vizet vagy kókusztejet a krémesebb állagért.
8
Hagyd forrni néhány percig, hogy az ízek összeérjenek. Tálalás előtt szórd meg friss korianderrel.
A koriander friss ízt ad az ételnek, és jól illik a fűszeres alaphoz.
