Keralai Hal Curry Sertéshússal
A Keralai Hal Curry Sertéshússal egy izgalmas változata a hagyományos keralai currynek, amely az indiai konyha gazdag ízeit és aromáit kínálja. Ez az étel a kókusztej krémességét és a fűszerek intenzitását egyesíti, miközben a hal és a sertéshús tökéletes textúrájú kombinációt alkot. Ideális választás, ha különleges ízvilágot szeretnél az asztalodra varázsolni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Hevítsd fel a kókuszolajat egy nagy serpenyőben. Add hozzá az apróra vágott hagymát, fokhagymát, gyömbért és curry leveleket, majd pirítsd 2-3 percig, amíg illatos lesz.
Ügyelj arra, hogy a hagyma ne barnuljon meg túlságosan, mert keserű ízt adhat a curry-nek. Alacsony-közepes lángon pirítsd.
2
Add hozzá a kurkumát, koriandert, és chili port, majd keverd el alaposan. Ezután add hozzá a kockára vágott sertéshúst, és pirítsd 5-6 percig, amíg a hús kicsit megpirul.
A fűszereket rövid ideig pirítsd szárazon, mielőtt a húst hozzáadod, hogy jobban kihozd az aromájukat. Vigyázz, nehogy megégjenek!
3
Tedd a serpenyőbe a paradicsomot, és főzd további 3-4 percig, hogy a paradicsom szétesjen és szószt képezzen.
Ha nincs friss paradicsomod, használhatsz konzerv paradicsomot is. Ebben az esetben a főzési idő rövidebb lehet.
4
Öntsd fel a kókusztejjel, majd forrald fel. Csökkentsd a hőt, és add hozzá a halszeleteket. Főzd a curry-t lassú tűzön 10-12 percig, amíg a hal teljesen megfő.
A halat óvatosan kezeld, mert könnyen széteshet. Ne keverd túl gyakran a curry-t a hal hozzáadása után. A főzési idő függ a hal vastagságától.
5
Ízesítsd sóval, és díszítsd friss korianderlevéllel. Tálald forrón, rizzsel vagy naan kenyérrel.
Kóstold meg a curry-t a sózás előtt, mert a kókusztej is adhat egy kis édességet. A korianderlevéllel ne spórolj, mert remekül illik ehhez az ételhez.
