Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto tejfölös uborkasaláta Keto tejfölös uborkasaláta Citromos jeges tea Keto amerikai citromos jeges tea Jeges tejszínes kávé Keto amerikai jeges tejszínes kávé Mutabal padlizsánkrém Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós Szalámi tekercsek Keto olasz sajtos szalámi tekercs Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto tejfölös uborkasaláta Keto tejfölös uborkasaláta Citromos jeges tea Keto amerikai citromos jeges tea Jeges tejszínes kávé Keto amerikai jeges tejszínes kávé Mutabal padlizsánkrém Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós Szalámi tekercsek Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Burgundi marharagu tálban
Klasszikus francia Boeuf Bourguignon

Keto francia boeuf bourguignon marharagu

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Ketogén ételek

Julia Child kedvence, keto változatban. A sárgarépát minimálisra csökkentjük vagy elhagyjuk, a sűrítést pedig nem liszttel, hanem redukcióval vagy egy kevés xantán gumival oldjuk meg. Az íz mélysége a türelmes főzésben rejlik.


Tipp: Egy nappal előbb készítsd el, az ízek úgy érnek össze igazán.
🕒 Előkészítés 30 perc
🍳 Főzés 2 óra
⌛ Teljes idő 2 óra 30 perc
🍽️ Adag 6 fő
🔥 Kalória 420 kcal
🌍 Konyha Francia

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Öntöttvas lábas fedővel
  • Vágódeszka
  • Fakanál

Allergén Információk

⚠️ Kén-dioxid

Elkészítés

1 ✓

A szalonnát kockákra vágjuk és zsírjára sütjük, majd kivesszük.

Tipp: A zsírt hagyjuk a lábasban.
2 ✓

A felkockázott marhahúst a forró zsírban több részletben lepirítjuk.

Tipp: Ne zsúfoljuk túl, mert akkor párolódik, nem pirul.
3 ✓

Visszatesszük a húst és a szalonnát, hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát, felöntjük a borral és alaplével.

Tipp: Beletesszük a zöldfűszereket is.
4 ✓

Fedő alatt alacsony lángon 2-3 órán át pároljuk, az utolsó fél órában hozzáadjuk a gombát.

Tipp: Ha nagyon elfőné a levét, pótoljuk vízzel.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Milyen vörösbort válasszak?
Egy száraz, testes vörösbor, például Pinot Noir vagy Merlot a legjobb.
Hogyan sűrítsem liszt nélkül?
Főzd el a levét, vagy használj fél teáskanál xantán gumit a végén.

Hozzávalók

  • 1 kg marhalábszár vagy nyak
  • 150 g kolozsvári szalonna
  • 300 g gomba
  • 2 dl száraz vörösbor
  • 5 dl marha alaplé
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 csokor kakukkfű