Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto tejfölös uborkasaláta Keto tejfölös uborkasaláta Citromos jeges tea Keto amerikai citromos jeges tea Jeges tejszínes kávé Keto amerikai jeges tejszínes kávé Mutabal padlizsánkrém Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós Szalámi tekercsek Keto olasz sajtos szalámi tekercs Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto tejfölös uborkasaláta Keto tejfölös uborkasaláta Citromos jeges tea Keto amerikai citromos jeges tea Jeges tejszínes kávé Keto amerikai jeges tejszínes kávé Mutabal padlizsánkrém Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós Szalámi tekercsek Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto kambodzsai amok hal kókusztejben
Kambodzsai Amok Hal

Keto kambodzsai amok hal

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Ketogén ételek

Az Amok Kambodzsa nemzeti étele, egy különleges, gőzölt curry, amelynek lelkét a 'kroeung' fűszerpaszta és a kókusztej adja. Hagyományosan banánlevélben gőzölik, ami egyedi aromát kölcsönöz neki.


Ez a keto verzió hű marad az eredeti ízekhez, miközben elhagyja a cukrot és a keményítőt. A kókusztej zsírtartalma tökéletessé teszi a ketogén étrendhez, a citromnád és a kaffir lime levél pedig frissítő, egzotikus ízvilágot teremt.

🕒 Előkészítés 25 perc
🍳 Főzés 20 perc
⌛ Teljes idő 45 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 380 kcal
🌍 Konyha Ázsiai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Aprítógép vagy mozsár
  • Gőzölő edény vagy nagy lábas gőzölő betéttel
  • Keverőtál

Allergén Információk

⚠️ Hal
⚠️ Tojás

Elkészítés

1 ✓

Készítsük el a curry pasztát (kroeung): A citromnád belső, puha részét, a fokhagymát, a salátahagymát, a kurkumát, a galangalt (vagy gyömbért) és a kaffir lime levelek felét (ereit eltávolítva) tegyük aprítógépbe, és zúzzuk sima pasztává.

Tipp: Ha túl száraz, adjunk hozzá egy evőkanál kókusztejet az aprításhoz.
2 ✓

A halfilét vágjuk nagyobb falatnyi kockákra.

Tipp: Ügyeljünk rá, hogy szálkamentes legyen.
3 ✓

Egy tálban keverjük össze a kókusztej 3/4 részét, a felvert tojást, a halszószt, az eritritet és az elkészített curry pasztát.

Tipp: Kóstoljuk meg a szószt, harmonikusnak kell lennie a sós és fűszeres ízeknek.
4 ✓

Forgassuk bele a haldarabokat a szószba, és hagyjuk állni 10 percig.

Tipp: Így a hal átveszi az ízeket.
5 ✓

Készítsünk tálkákat banánlevélből (vagy használjunk hőálló tálkákat). Osszuk el bennük a halas keveréket.

Tipp: A banánlevelet enyhén melegítsük meg láng felett használat előtt, hogy ne törjön.
6 ✓

Helyezzük a tálkákat gőzölő edénybe, és gőzöljük 15-20 percig, amíg a hal megpuhul és a szósz kocsonyássá válik.

Tipp: A tojás segít összefogni a szószt.
7 ✓

A gőzölés végén locsoljuk meg a tetejüket a maradék sűrű kókusztejjel, és díszítsük vékonyra szelt piros chilivel és a maradék, vékony csíkokra vágott kaffir lime levéllel.

Tipp: Tálaljuk melegen.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Milyen halat használjak?
Bármilyen fehér húsú, keményebb tengeri halfilé tökéletes, például tőkehal, harcsa vagy sügér.
Nincs banánlevelem, miben készítsem?
Használhatsz kis hőálló kerámia tálkákat vagy szuflé formákat is a gőzöléshez.

Hozzávalók

  • 600 g fehér húsú tengeri halfilé (pl. tőkehal)
  • 400 ml kókusztej (konzerv, zsíros)
  • 1 db tojás
  • 1 ek. halszósz
  • 1 ek. eritrit (opcionális)
  • 2 szál citromnád
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 fej salátahagyma vagy mogyoróhagyma
  • 1 tk. kurkuma
  • 1 tk. galangal vagy gyömbér
  • 3 db kaffir lime levél
  • 1 db piros chili