Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto tejfölös uborkasaláta Keto tejfölös uborkasaláta Citromos jeges tea Keto amerikai citromos jeges tea Jeges tejszínes kávé Keto amerikai jeges tejszínes kávé Mutabal padlizsánkrém Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós Szalámi tekercsek Keto olasz sajtos szalámi tekercs Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto tejfölös uborkasaláta Keto tejfölös uborkasaláta Citromos jeges tea Keto amerikai citromos jeges tea Jeges tejszínes kávé Keto amerikai jeges tejszínes kávé Mutabal padlizsánkrém Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós Szalámi tekercsek Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Osso Buco sáfrányos karfiolrizzsel tálalva
Keto Osso Buco

Keto olasz osso buco sáfrányos karfiolrizzsel

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Ketogén ételek
Az Osso Buco (lyukas csont) egy milánói klasszikus. A hús a csontvelővel együtt fő, ami hihetetlen ízt és sűrűséget ad a szaftnak. Hagyományosan rizottóval tálalják, de mi sáfrányos karfiolrizst készítünk mellé, ami színében és ízében is méltó kísérője ennek a királyi fogásnak, szénhidrátbombák nélkül.
🕒 Előkészítés 30 perc
🍳 Főzés 2 óra 30 perc
⌛ Teljes idő 3 óra
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 550 kcal
🌍 Konyha Olasz

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Vastag falú lábas vagy öntöttvas edény
  • Fakanál
  • Kés

Allergén Információk

⚠️ Zeller
⚠️ Kén-dioxid

Elkészítés

1 ✓

A hússzeleteket sózzuk, borsozzuk, és kevés olajon egy vastag falú edényben kérgesítsük le minden oldalukat, majd vegyük ki.

Tipp: A húst kötözd körbe spárgával, hogy sütés közben ne essen szét.
2 ✓

Ugyanabban az edényben pároljuk meg az apróra vágott hagymát, sárgarépát és zellert.

3 ✓

Tegyük vissza a húst, öntsük fel a borral és az alaplével. Fedő alatt, alacsony lángon főzzük 2-2,5 órát, amíg a hús leválik a csontról.

4 ✓

A körethez a karfiolrizst pároljuk meg vajon, sózzuk, és adjuk hozzá a kevés forró vízben feloldott sáfrányt a gyönyörű sárga színért.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Mi az a gremolata?
Ez a citromhéj, fokhagyma és petrezselyem keveréke, amit a végén szórnak az ételre a frissítésért.
Ehetek sárgarépát ketogén diétában?
Kis mennyiségben, ízesítőként (sofrito) belefér, de ne vidd túlzásba.

Hozzávalók

  • 4 szelet borjúlábszár (csontos)
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 szál sárgarépa (kis kockákra)
  • 1 szál zellerszár
  • 2 dl száraz fehérbor
  • 3 dl húsleves alaplé
  • 1 csipet sáfrány
  • 500 g karfiolrizs