Khachapuri - Grúz sajtos lepény
A khachapuri egy ikonikus grúz étel, amelyet különböző formákban készítenek az ország különböző régióiban. Az egyik legismertebb változata az Adjaruli khachapuri, amely csónak alakú, és a sajtos töltelékre egy tojás kerül a sütés végén. A tészta kívül ropogós, belül pedig puha és levegős, míg a sajt krémesen olvad benne. A khachapuri tökéletes választás reggelire, ebédre vagy vacsorára, és egy autentikus ízutazásra viszi azokat, akik szeretik a grúz konyhát.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyosítsd meg a tejet és a vizet, keverd bele a cukrot, majd morzsold bele az élesztőt. Hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej és a víz ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt. Ideális a langyos, testhőmérséklet körüli hőmérséklet.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd add hozzá az élesztős keveréket és az olvasztott vajat. Gyúrd össze a tésztát, amíg sima és rugalmas lesz.
A tésztát addig gyúrd, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ez általában 8-10 percet vesz igénybe.
3
Takard le egy konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A keléshez ideális hely a sütő, amit 50 fokra melegítettél, majd kikapcsoltad.
4
Oszd a tésztát két egyenlő részre, és formázz belőlük ovális lepényeket.
Lisztezett felületen könnyebben formázhatod a tésztát.
5
Hajtsd fel a széleket úgy, hogy csónak alakot kapj, majd töltsd meg a közepét a reszelt sajttal.
A széleket alaposan nyomkodd össze, hogy ne nyíljanak szét sütés közben.
6
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra, majd süsd a khachapurikat 10-12 percig, amíg a szélek aranybarnák lesznek.
A sütési idő sütőtől függően változhat. Figyeld a lepényeket, és vedd ki őket, amikor a szélek aranybarnák lettek.
7
Vedd ki a sütőből, üss egy-egy tojást a sajt tetejére, majd süsd további 3-4 percig, amíg a fehérje megszilárdul, de a sárgája még lágy marad.
A tojást óvatosan üsd a sajt tetejére, hogy a sárgája ne sérüljön meg. A sütési idő itt is sütőfüggő.
8
Tálald forrón, és élvezd a frissen sült grúz sajtos lepényt!
Tálaláskor egy darab vajat is tehetsz a tojás tetejére, ami még gazdagabbá teszi az ízét.
