Kimchi-majonézes katsudon
A katsudon az egyik legismertebb japán étel, amely a tonkotszu (sült hús) és a rizs tökéletes egyensúlyát kínálja. A klasszikus receptet most egy csavarral gazdagítjuk, a kimchi és a majonéz kombinációjával. A kimchi pikáns íze és a majonéz krémes textúrája tökéletesen harmonizál a ropogós kacsa és a lágy tojás felett. Ez a recept az étkezést egy új szintre emeli, miközben megőrzi a japán konyha ízeit.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A japán rizst öblítsd le jól hideg vízben, majd tedd fel főzni egy lábasba 400 ml vízzel. Főzd közepes lángon 15 percig, majd hagyd lefedve 10 percig pihenni.
A rizs főzéséhez használd a japán rizsfőzési módszert, hogy a rizs ragacsos legyen, és jól tapadjon az ételhez.
2
A kacsahúst készítsd el, mint egy klasszikus tonkotszu: forrósítsd fel a serpenyőt egy kevés olajjal, majd süsd a kacsát mindkét oldalán, amíg aranybarna és ropogós nem lesz. A hús végét vágd csíkokra.
A kacsahús sütése előtt érdemes egy-egy kevés sóval és borssal fűszerezni, hogy még ízletesebb legyen.
3
A tojásokat verd fel egy tálban, és keverd bele a szezámlisztet, kukoricakeményítőt és szójaszószt.
A tojás keveréket előre elkészítheted, így gyorsabban haladhatsz a további lépésekkel.
4
A kész rizsre öntsd a tojásos keveréket, majd tedd rá a sült kacsacsíkokat. Fedd le, és hagyd 2-3 percig párolódni, amíg a tojás megszilárdul.
Ha szereted a tojást teljesen átsültetve, akkor hagyd tovább párolódni, de ha lágyabbra szeretnéd, akkor hamarabb vedd le.
5
A kész ételt tálald egy mély tálba, öntsd rá a kimchi-t, majd locsold meg majonézzel. Szórd meg szezámmaggal és a felaprított zöldhagymával.
A kimchi hozzáadása pikáns ízt ad az ételnek, ha nem szereted a túl erőset, akkor kevésbé fűszeres kimchi-t válassz.
