- Mit tegyek, ha túl híg lett a szósz?
- Főzd egy kicsit fedő nélkül a tojás hozzáadása előtt, hogy a víz elpárologjon.
- Használhatok csirkemellet?
- Igen, de az könnyebben kiszárad. A comb szaftosabb marad.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kimchi-majonézes Oyakodon
Az 'Oyakodon' neve költői fordulat: 'szülő és gyermek tál', utalva a tyúkra és a tojásra. Ez a modern változat megtöri a hagyományt a kimchi fermentált erejével és a majonéz krémességével. A lényeg az időzítés: a tojásnak éppen csak remegősre kell kötnie, hogy szaftos szószt képezzen a rizs felett.
Hozzávalók
300
g
Csirkecomb filé (kockázva)
3
db
Tojás
100
g
Kimchi (aprítva)
2
ek.
Majonéz
150
ml
Dashi alaplé (vagy víz)
3
ek.
Szójaszósz
2
ek.
Mirin
1
db
Vöröshagyma (szeletelve)
1
tk.
Szezámmag
600
g
Főtt rizs
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mélyebb serpenyő fedővel
- Keverőtál
- Éles kés
- Vágódeszka
Allergén Információk
Tojás
Szója
Szezámmag
Glutén
Elkészítés
1
✓
A dashit, szójaszószt és mirint keverd össze a serpenyőben. Dobd bele a szeletelt hagymát, és forrald fel, amíg a hagyma kicsit összeesik.
Tipp: A hagyma cukortartalma karamellizálódik és édesíti az alaplevet.
2
✓
Tedd bele a csirkehúst, és főzd közepes lángon, amíg a hús kifehéredik és átfő.
Tipp: A csirkecombban lévő kollagén zselatinra bomlik, ami sűríti és ízesíti a levet.
3
✓
Keverd bele a kimchit, és forrald össze egy percig.
Tipp: Ne főzd túl a kimchit, hogy megőrizze a roppanós textúráját.
4
✓
A tojásokat verd fel lazán (ne teljesen!), majd csorgasd a húsra. Fedd le, és zárd el a lángot 1 perc után.
Tipp: A gőzben a tojásfehérje lágyan kocsonyásodik, a sárgája pedig krémes marad (koaguláció).
5
✓
A forró rizst szedd tálakba, és óvatosan csúsztasd rá a tojásos-húsos ragut.
Tipp: A rizs azonnal magába szívja a finom, ízes szaftot.
6
✓
Csorgasd meg majonézzel és szórd meg szezámmaggal tálalás előtt.
Tipp: A majonéz zsírtartalma felerősíti az ízek érzékelését a nyelven.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Csirkecomb filé (kockázva)
- 3 db Tojás
- 100 g Kimchi (aprítva)
- 2 ek. Majonéz
- 150 ml Dashi alaplé (vagy víz)
- 3 ek. Szójaszósz
- 2 ek. Mirin
- 1 db Vöröshagyma (szeletelve)
- 1 tk. Szezámmag
- 600 g Főtt rizs