- Túl savanyú a kimchi. Mit tegyek?
- Adj hozzá egy csipet cukrot pirítás közben, ez kiegyensúlyozza a savasságot.
- Milyen marhahúst válasszak?
- Lehetőleg zsírosabb részt (pl. rostélyos), mert a zsír ízhordozó és szaftosan tartja az ételt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kimchivel töltött sundae
Bár a neve a híres koreai véres hurkára (Sundae) utal, ez a recept egy modern, dekonstruált 'tál' verzió, amely a töltelék ízvilágára koncentrál. A fermentált kimchi savassága, a marhahús mély íze és a ropogós rizs találkozása egy igazi umami-bomba. Ez az étel azoknak szól, akik szeretik a textúrák és hőmérsékletek játékát: a forró, fűszeres hús a langyos rizsen.
Hozzávalók
200
g
Érett Kimchi (levével együtt)
300
g
Marhahús (pl. hátszín vagy lapocka)
400
g
Főtt jázmin vagy sushi rizs (kb. 150g nyersen)
2
tk.
Pirított szezámmag
1
csokor
Friss koriander
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olívaolaj (vagy szezámolaj a sütéshez)
1
db
Lime
0.5
tk.
Frissen őrölt fekete bors
1
db
Friss chili paprika
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy mély serpenyő
- Éles kés
- Citrusfacsaró
Allergén Információk
Szója
Szezám
Hal
Elkészítés
1
✓
A marhahúst vágd nagyon apró kockákra vagy csíkokra. Hevítsd fel az olajat füstölésig a serpenyőben, és pirítsd a húst hirtelen barnára.
Tipp: A magas hőfok karamellizálja a hús felületét, ami mélyebb ízeket eredményez. Ne zsúfolt túl a serpenyőt! (Maillard-reakció)
2
✓
Amikor a hús megpirult, add hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsd fél percig, amíg illatozni kezd.
Tipp: A fokhagymát ne égesd meg, mert keserű lesz.
3
✓
A kimchit vágd durvára, és add a húshoz a levével együtt. Pirítsd össze 3-4 percig, amíg a lé besűrűsödik és bevonja a húst.
Tipp: A kimchi 'megsütése' tompítja a nyers savasságot és előhozza az umami ízeket.
4
✓
Facsard rá a lime levét, és forgasd bele a frissen őrölt borsot. Kóstold meg, ha kell, sózd (bár a kimchi sós).
Tipp: A sav (lime) felfrissíti a zsíros, fűszeres ételt.
5
✓
Tálalás: Egy mély tál aljára halmozd a főtt rizst. Kanalazd rá a szaftos, húsos-kimchis ragut.
Tipp: A rizs semleges íze tökéletes vászon az intenzív raguhoz.
6
✓
Díszítsd a tetejét vágott friss chilivel, rengeteg korianderrel és a pirított szezámmaggal.
Tipp: A szezámmag olajossága és ropogóssága textúrát ad az ételnek.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Érett Kimchi (levével együtt)
- 300 g Marhahús (pl. hátszín vagy lapocka)
- 400 g Főtt jázmin vagy sushi rizs (kb. 150g nyersen)
- 2 tk. Pirított szezámmag
- 1 csokor Friss koriander
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olívaolaj (vagy szezámolaj a sütéshez)
- 1 db Lime
- 0.5 tk. Frissen őrölt fekete bors
- 1 db Friss chili paprika