- Miért nem kell elősütni a húst?
- Mert a darált hús vékony rétegben terül el. A magas hőfok (220°C) elég ahhoz, hogy 15 perc alatt átsüljön. Ha elősütnéd, a végére cipőtalp keménységű lenne.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Klasszikus Pide
A Pide a török konyha válasza a pizzára, de karakterében egészen más. Ez a csónak alakú tésztaétel a Fekete-tenger vidékéről származik. A legfőbb különbség, hogy itt nincs paradicsomszósz alap: a töltelék szaftosságát a zsírosabb darált hús és a finomra vágott zöldségek (hagyma, paprika) nedvességtartalma adja, ami sülés közben párolja a feltétet, miközben a tészta széle ropogósra sül.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt (magas sikértartalmú, pl. kenyérliszt)
7
g
Szárított élesztő
300
ml
Langyos víz
400
g
Darált marhahús (zsírosabb, min. 20%)
1
db
Vöröshagyma (nagyon apróra vágva)
2
db
Zöldpaprika (hosszúkás török vagy TV paprika)
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
1
tk.
Pirospaprika (Pul Biber vagy chili pehely)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőlemez: A sütéshez.
- Ecset: A tészta széleinek lekenéséhez.
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A lisztet, élesztőt, sót és vizet gyúrd össze, és dagaszd sima felületű tésztává. Takard le, és hagyd kelni meleg helyen kb. 60 percig, amíg a duplájára nő.
Tipp: Az alapos dagasztás elengedhetetlen a rugalmas tészta szerkezethez (Gluténváz), ami megtartja a tölteléket.
2
✓
Keverd össze a nyers húst az apróra vágott zöldségekkel és a fűszerekkel. Ne pirítsd meg előre!
Tipp: A zöldségek sejtfala a só hatására meggyengül, és vizet enged, ami gőzzé alakulva belülről párolja a húst (Ozmózis).
3
✓
A megkelt tésztát oszd 4 részre, nyújtsd hosszúkás, ovális lapokká. Kend meg vékonyan a húsos töltelékkel, hagyva szabadon a széleket.
Tipp: A húst vékonyan terítsd el, hogy biztosan átsüljön.
4
✓
Hajtsd vissza a tészta széleit a töltelékre, és a végeit csípd össze, hogy csónak formát kapj. Kend meg a tészta szélét olajjal vagy tojással.
Tipp: A visszahajtott szél nemcsak keretet ad, de megakadályozza, hogy az értékes húslé kifolyjon a tepsire.
5
✓
Süsd 220°C-ra előmelegített sütőben kb. 15 percig, amíg a tészta aranybarna és a hús átsült.
Tipp: A magas hőfok gyorsan megsüti a tésztát, így az belül puha marad, kívül pedig ropogós lesz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt (magas sikértartalmú, pl. kenyérliszt)
- 7 g Szárított élesztő
- 300 ml Langyos víz
- 400 g Darált marhahús (zsírosabb, min. 20%)
- 1 db Vöröshagyma (nagyon apróra vágva)
- 2 db Zöldpaprika (hosszúkás török vagy TV paprika)
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 1 tk. Pirospaprika (Pul Biber vagy chili pehely)