Klasszikus Szezámmagos Buci
A szezámmagos buci az egyik legismertebb hamburgerzsemle, amely tökéletes alapja egy házi készítésű hamburgernek. Az aranybarna, puha és enyhén édeskés tészta tökéletesen kiegészíti a sós és fűszeres hamburgerhúst vagy bármilyen növényi pogácsát. Ez a recept egyszerűen elkészíthető otthon, és garantáltan jobb ízű, mint a bolti változat. A szezámmag nemcsak látványos díszítés, hanem extra ropogósságot és enyhén diós ízt is ad a buciknak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd össze a száraz élesztőt, a cukrot és a langyos vizet. Hagyd állni 10 percig, amíg habos nem lesz.
A víz ne legyen se túl hideg, se túl meleg, mert az elpusztíthatja az élesztőt. Ha 10 perc után nem habosodik, az élesztő valószínűleg nem jó.
2
Egy nagy tálban szitáld át a búzalisztet, majd add hozzá a sót és az olívaolajat.
A liszt átszitálása levegősebbé teszi, ami jobb állagot eredményez.
3
Öntsd hozzá a felfuttatott élesztős keveréket, majd keverd össze egy spatulával.
Ügyelj arra, hogy a keverék ne legyen túl forró, mert az elpusztítja az élesztőt. Langyos legyen csak.
4
Kézzel vagy dagasztógéppel gyúrd sima tésztává, kb. 10 percig. Ha ragacsos, adj hozzá kevés lisztet.
A tésztát addig gyúrd, amíg rugalmas és sima nem lesz. Ne adj hozzá túl sok lisztet, mert a bucik kemények lesznek.
5
Tedd a tésztát egy olajozott tálba, takard le egy konyharuhával, és keleszd meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A tésztát meleg helyen keleszd, például a sütőben alacsony hőfokon vagy a radiátor közelében. A konyharuha nedves lehet, hogy ne száradjon ki a tészta.
6
A megkelt tésztát borítsd ki egy lisztezett felületre, és oszd 8 egyforma részre.
A tésztát mérleggel is oszthatod, hogy pontosan egyforma bucik legyenek.
7
Formázz belőlük kerek bucikat, majd helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire.
A bucikat alaposan gömbölyítsd, hogy szép formájuk legyen.
8
Takarj le egy konyharuhával, és hagyd még 30 percig kelni.
A második kelesztés még levegősebbé teszi a bucikat.
9
A bucik tetejét kend meg növényi tejjel, majd szórd meg szezámmaggal.
A növényi tej helyett tojással is megkenheted, a szezámmag pedig elhagyható vagy más maggal helyettesíthető.
10
Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra, és süsd a bucikat 15-18 percig, amíg aranybarnára sülnek.
A sütési idő függ a sütőtől, ezért figyelj rájuk, és ha túl gyorsan barnulnak, takard le őket alufóliával.
11
Hagyd őket rácson kihűlni, majd frissen tálald vagy tárold légmentesen zárható edényben.
A rácson való hűtés megakadályozza, hogy a bucik alja bepárásodjon.
