- Összecsomósodott a mártás.
- A forró alaplevet túl gyorsan öntötted a rántáshoz. Mindig lassan, folyamatos keverés mellett adagold!
- Kicsapódott a tejföl.
- Hőkiegyenlítést kell alkalmazni: a tejfölhöz keverj egy pici forró szószt, mielőtt a lábasba öntöd.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Königsberger Klopse (német húsgombócok kapris szósszal)
A porosz konyha remeke, ami bizonyítja, hogy a főtt hús nem unalmas. A savanykás-krémes kaprimártás (fehér rántással és tejszínnel/tejföllel) zseniálisan emeli ki a húsgombócok ízét, amikbe hagyományosan szardellát is kevernek az umami-bomba kedvéért (bár ebben a receptben ez most opcionális). A gombócokat nem sütjük, hanem az alaplében főzzük, amitől pihe-puhák lesznek.
Hozzávalók
500
g
Darált sertés- és marhahús vegyesen
1
db
Szikkadt zsemle
1
dl
Tej (az áztatáshoz)
1
db
Tojás
1
fej
Hagyma
3
db
Szardella filé (apróra vágva, opcionális, de ajánlott)
50
g
Vaj
2
ek.
Liszt
50
g
Kapribogyó
200
ml
Tejszín vagy tejföl
1
l
Zöldség- vagy húsalaplé
1
db
Citrom leve
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék a főzéshez
- Kisebb lábas a mártáshoz
- Habverő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Hal (szardella)
Elkészítés
1
✓
Áztasd a zsemlét a tejbe, majd nyomkodd ki. Keverd össze a hússal, tojással, aprított hagymával, szardellával, sóval, borssal. Formázz gombócokat.
Tipp: A szardella sós íze eltűnik, csak az ízfokozó hatása marad meg (természetes nátrium-glutamát).
2
✓
Forrald fel az alaplevet, vedd le a lángot, és főzd (posírozd) benne a gombócokat 15 percig. Ha feljönnek a felszínre, készen vannak. Szedd ki őket.
Tipp: A főzőlé átveszi a hús ízét, ebből készül majd a mártás.
3
✓
A mártáshoz olvaszd fel a vajat, keverd bele a lisztet (világos rántás).
Tipp: Ne pirítsd barnára, ennek fehér mártásnak kell lennie.
4
✓
Öntsd fel kb. 500 ml főzőlével, és keverd simára. Add hozzá a tejszínt/tejfölt, kapribogyót és citromlevet.
Tipp: A kapri és citrom savassága vágja át a tejszínes mártás zsírosságát.
5
✓
Tedd vissza a gombócokat a mártásba melegedni.
6
✓
Tálald főtt krumplival, és szórd meg petrezselyemmel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Darált sertés- és marhahús vegyesen
- 1 db Szikkadt zsemle
- 1 dl Tej (az áztatáshoz)
- 1 db Tojás
- 1 fej Hagyma
- 3 db Szardella filé (apróra vágva, opcionális, de ajánlott)
- 50 g Vaj
- 2 ek. Liszt
- 50 g Kapribogyó
- 200 ml Tejszín vagy tejföl
- 1 l Zöldség- vagy húsalaplé
- 1 db Citrom leve