Königsberger Klopse (német húsgombócok kapris szósszal)
A Königsberger Klopse Németország egyik legismertebb hagyományos étele, amely Kelet-Poroszországból származik. Nevét a régió központjáról, Königsbergről kapta, amely ma Kalinyingrád néven ismert. Az étel különlegessége a kapris szósz, amely friss és pikáns ízvilágot kölcsönöz a húsgombócoknak. A Königsberger Klopse népszerű választás családi vacsorákra vagy különleges alkalmakra, és gyakran tálalják főtt burgonyával vagy párolt rizzsel.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Áztasd be a száraz zsemlét a tejbe, amíg megpuhul, majd nyomkodd ki belőle a felesleges folyadékot.
A zsemlét ne áztasd túl sokáig, mert széteshet. A kinyomkodásnál ügyelj, hogy a lehető legtöbb tejet eltávolítsd, különben a gombócok túl lágyak lesznek.
2
Egy tálban keverd össze a darált marhahúst, az áztatott zsemlét, az apróra vágott vöröshagymát, a tojást, a sót, a borsot és az őrölt szegfűborsot. Formázz belőle közepes méretű gombócokat.
A húsgombócokat egyforma méretűre formázd, hogy egyenletesen főjenek meg. Ha a massza túl ragacsos, nedvesítsd be a kezed.
3
Forralj vizet egy nagy lábosban, és adj hozzá egy csipet sót. Főzd a húsgombócokat a gyöngyöző vízben 15-20 percig, majd szedd ki őket, és tartsd melegen.
A vizet ne forrald lobogva, mert a gombócok széteshetnek. A gyöngyöző víz a megfelelő hőmérséklet. Ha hab képződik a tetején, szedd le.
4
Egy serpenyőben olvaszd meg a vajat, add hozzá a lisztet, és készíts világos rántást. Fokozatosan öntsd hozzá a zöldségleves alaplevet, miközben folyamatosan kevered, hogy sima szószt kapj.
A rántást alacsony lángon készítsd, hogy a liszt ne égjen meg. Az alaplevet fokozatosan adagold, miközben folyamatosan kevered, hogy elkerüld a csomósodást.
5
Keverd bele a tejfölt, a kapribogyót és a citromlevet. Ízesítsd sóval és borssal, majd főzd 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A tejfölt először keverd el egy kevés forró szószban, mielőtt a teljes mennyiséghez adnád, így elkerülheted a kicsapódást. A kapribogyó mennyiségét ízlés szerint változtathatod.
6
Tedd vissza a húsgombócokat a szószba, és főzd még néhány percig, hogy jól átmelegedjenek.
A húsgombócokat óvatosan forgasd a szószban, hogy ne törjenek össze.
7
Tálald a húsgombócokat a kapris szósszal, szórd meg friss petrezselyemmel, és kínálj mellé főtt burgonyát vagy párolt rizst.
A petrezselyem frissességet és színt ad az ételnek. A burgonyát vagy rizst ízlés szerint választhatod ki.
